大张肉饼加盟费

店铺租金:¥0.945万元
装修费用:¥0.9万元
设备费用:¥8.9万元
人员工资:¥1.65万元
开业宣传:¥1.5万元
水电杂费:¥1340元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 大张肉饼加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 30㎡ 30㎡ 30㎡
    装修费 1.1万元(360元/㎡*30㎡) 1.0万元(340元/㎡*30㎡) 0.9万元(300元/㎡*30㎡)
    设备费 8.9万元 8.9万元 8.9万元
    首批进货费 18.2万元 18.2万元 18.2万元
    开业宣传费 7.5万元 7.4万元 1.5万元
    水电杂费 2110元/月 1640元/月 1340元/月
    店铺租金 1.8万元/月(20.0元/㎡/天) 1.3万元/月(14.1元/㎡/天) 0.9万元/月(10.5元/㎡/天)
    人员工资 2.2万元/月(7200元/月/人*3人) 1.9万元/月(6300元/月/人*3人) 1.7万元/月(5500元/月/人*3人)
    流动资金 7.6万元 5.7万元 4.5万元
    总费用 39.9万元 38.9万元 32.2万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    大张肉饼加盟详情

    大张肉饼加盟

      大张肉饼是很早以前就有的大众食品。据传1770年乾隆皇帝路过此地,曾品尝过这种大张肉饼,对其色香味赞不绝口。从此大张肉饼生意大振,至今仍为很多北京人喜爱。
      近几年,京城出现许多制售大张肉饼的小饭铺。有时来半斤大张肉饼,加一碗绿豆米粥或紫米粥,成为一种风味快餐。大张肉饼源自民间,年代久远。据说,明初永乐年间曾传入宫中,成为一种宫廷小吃。自此,身价倍增。制作方法日益精进。以通县、顺义一带为有名。
      大张肉饼是京式传统面食。选新鲜瘦猪肉末500克,甜面酱50克,葱末250克,香油、盐、味精、姜末适量,拌匀打开成馅。将面粉1000克加700克温水或凉水,搅拌揉成面饧,略放使之滋润。制饼时,预将饼铛烧热。把饧好的面搓成条按扁,将肉馅放入包好。再把面剂口朝下擀成一直径50厘米左右圆饼。擀时要先擀外圆,再擀中间,以免大张肉饼不均或挤出。将大张肉饼放在铛上,适当翻转,待两面焦黄后刷油。这样,个大皮薄馅匀,外焦里嫩,鲜香可口的大张肉饼就可出锅。吃大张肉饼,要先切成三角块,可蘸蒜、醋,配小米粥而食。给予充分肯定。将白面粉加入温水和成面团;将牛肉剁成肉末放入大碗中,加入豆豉、黄酱等调味品拌成馅料。白面团饧后揪成大面剂,用手按扁后加入馅料,制成饼状。饼铛烧热后刷一层薄油,放入饼坯烙至两面金黄、馅料成熟就成了。无论配腌萝卜条、腌黄瓜条,还是再熬点粥,皆可称为家庭春季美食。
      大张肉饼以牛羊肉为馅,每个大则约500克,小的也足有300克。大张肉饼为北京以东夏垫镇(属今大厂回族自治县)杨景禄(别名大麻七)所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地,曾品尝过这种大张肉饼,对其色香味赞不绝口。从此大张肉饼生意大振,至今仍为很多北京人喜爱。

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