江南灌汤包加盟费

店铺租金:¥6.816万元
装修费用:¥11.52万元
设备费用:¥2.9万元
人员工资:¥0.6万元
开业宣传:¥4.0万元
水电杂费:¥1940元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 江南灌汤包加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 160㎡ 160㎡ 160㎡
    装修费 19.5万元(1220元/㎡*160㎡) 14.7万元(920元/㎡*160㎡) 11.5万元(720元/㎡*160㎡)
    设备费 2.9万元 2.9万元 2.9万元
    首批进货费 18.2万元 18.2万元 18.2万元
    开业宣传费 14.2万元 9.5万元 4.0万元
    水电杂费 2640元/月 2220元/月 1940元/月
    店铺租金 10.6万元/月(22.0元/㎡/天) 10.5万元/月(21.9元/㎡/天) 6.8万元/月(14.2元/㎡/天)
    人员工资 0.7万元/月(2400元/月/人*3人) 0.7万元/月(2200元/月/人*3人) 0.6万元/月(2000元/月/人*3人)
    流动资金 32.4万元 32.2万元 21.0万元
    总费用 66.4万元 56.7万元 44.2万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    江南灌汤包加盟详情

    江南灌汤包加盟
      灌汤包这种小吃,南北皆有,南方又叫做“汤包”,基本的特点都是面皮中既裹住了肉馅,也裹住了鲜汤,面皮晶莹剔透,汤水滴水不漏。西安有名动四方的“贾家灌汤包”,上海有日日排队的“小笼包”。在天津,在河南的开封,在江苏的南京、扬州和靖江,灌汤包都是一方名产。
      水晶灌汤包同灌汤包子一样有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤的存在列优先位,肉馅次之,面皮次次之。汤如诗歌,肉馅是为散文,面皮为小说。因为小说是什么都包容的,散文精粹一点,诗歌便就是文中精华了。故此,吃罢灌汤包子,优先记住了汤之鲜,肉馅是近乎于汤进入味觉感观的,面皮除去嚼感,几乎可以忽略。
      灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义,它就是一种包子,但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸,不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的,不然,这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,这全看厨师的手艺了。
      其实灌汤包中的“汤”并不是事后灌入包子中的,诀窍全在包子的馅料中。通常的做法是将猪皮切细,用文火煨入高汤中,冷却后凝固成皮冻,这便是灌汤包的秘密所在。皮冻入馅时是固体,遇热便化开成为浓汤。南方的汤包往往要在馅料中加入蟹黄,这一口汤有多鲜,你大可纵情想象。北方的贾家灌汤包是清真食品,猪皮冻的方法便不能用。这也难不倒同样钟情灌汤包的回族人——用牛羊骨头汤拌上黄牛肉馅,加热后汤汁又能从肉馅中溢出,同样是汤鲜味美。
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