靖江尚香蟹黄汤包加盟费

店铺租金:¥1.17万元
装修费用:¥6.84万元
设备费用:¥16.6万元
人员工资:¥1.02万元
开业宣传:¥4.1万元
水电杂费:¥850元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 靖江尚香蟹黄汤包加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 60㎡ 60㎡ 60㎡
    装修费 10.3万元(1720元/㎡*60㎡) 9.6万元(1600元/㎡*60㎡) 6.8万元(1140元/㎡*60㎡)
    设备费 16.6万元 16.6万元 16.6万元
    首批进货费 8.0万元 8.0万元 8.0万元
    开业宣传费 8.8万元 7.7万元 4.1万元
    水电杂费 1370元/月 1030元/月 850元/月
    店铺租金 2.2万元/月(12.1元/㎡/天) 1.4万元/月(7.5元/㎡/天) 1.2万元/月(6.5元/㎡/天)
    人员工资 1.2万元/月(4100元/月/人*3人) 1.1万元/月(3700元/月/人*3人) 1.0万元/月(3400元/月/人*3人)
    流动资金 7.8万元 5.2万元 4.5万元
    总费用 47.3万元 44.5万元 37.8万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    靖江尚香蟹黄汤包加盟详情

    靖江尚香蟹黄汤包加盟

      靖江蟹黄汤包是江苏靖江特色传统名点之一,主要制作食材有猪蹄膀的厚皮、蟹黄、鸡汤、精白面粉等。该食品主要采用蒸制的烹饪工艺制作而成。
      蟹黄汤包至今已有近二百年的历史。随着制作工艺和自有工艺的不断改进,蟹黄汤包以其皮薄如纸,吹弹即破,味道鲜美、健身美容,深受大江南北美食家的青睐。明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。
      蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉"靖江汤包-神奇的包子!"。电视台致富经栏目也曾多次介绍了"靖江汤包"。靖江汤包皮薄、馅汁特多,有着独特的个性,不但制作绝,而且吃法奇。靖江汤包的汤是包在皮里面的,制作工序较繁,有三十几道之多。不仅寻常百姓家不能制作,就是一般点心师也不能制作,必须有专业汤包师才能完成。
      靖江的汤包汤是包在里面的。制作起来工序有十几道之多。首先是取猪蹄膀的厚皮,切细,文火煨一夜,至猪皮完全溶入汤中,再冷却成为透明果冻一般的胶状物。选用鲜活而硬实的大蟹,取其蟹黄和剁碎的猪腿心肉,熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。待它在汤包里蒸熟之后,那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。汤包的皮也是一点马虎不得,必须用上等的精白面粉,揉、捏上劲之后,辫成一片片极薄绝圆的面皮,这比不得一般做馒头,它要求厚薄非常均匀,湿燥软硬恰到好处,因为只要有一点此厚彼薄,那必定是汤包漏汁破皮之处。
      至于后一道工序--包汤包。更需有熟练操作技术的老师傅才能胜任。每一动作无不如"随风潜入夜,润物细无声"那样的轻、柔、均匀。唯有这样,才能提高/增加那一只只汤包蒸熟之后,直至送入口中,能完好无损。
      蒸熟的汤包雪白晶莹,上面的折皱细巧均匀,整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊,加之皮薄如纸,几近透明,稍一动弹,便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了,光是看,就是一种美的享受

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