新義春羊汤馆羊汤加盟费

店铺租金:¥5.643万元
装修费用:¥13.64万元
设备费用:¥13.1万元
人员工资:¥0.54万元
开业宣传:¥3.3万元
水电杂费:¥1540元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 新義春羊汤馆羊汤加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 110㎡ 110㎡ 110㎡
    装修费 15.2万元(1380元/㎡*110㎡) 14.7万元(1340元/㎡*110㎡) 13.6万元(1240元/㎡*110㎡)
    设备费 13.1万元 13.1万元 13.1万元
    首批进货费 14.2万元 14.2万元 14.2万元
    开业宣传费 19.7万元 12.7万元 3.3万元
    水电杂费 2160元/月 1800元/月 1540元/月
    店铺租金 9.6万元/月(29.1元/㎡/天) 8.9万元/月(26.9元/㎡/天) 5.6万元/月(17.1元/㎡/天)
    人员工资 0.9万元/月(3100元/月/人*3人) 0.7万元/月(2200元/月/人*3人) 0.5万元/月(1800元/月/人*3人)
    流动资金 29.7万元 27.3万元 17.5万元
    总费用 72.9万元 64.5万元 50.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    新義春羊汤馆羊汤加盟详情

    新義春羊汤馆羊汤加盟
      “新義春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。“新義春”羊肉汤在制作工艺上不断更进,使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。
      单县羊肉汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,具有特色。其名目繁多,品种各异,肥的油泛脂溢,瘦的白中透红。天花汤健脑明目,适合老年人和神经衰弱者食用;口条汤壮身补血,宜病愈大补;肚丝汤可细嚼慢饮,眼窝汤肉烂如泥,奶渣汤沙苏带甜,还有三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种,各具风味。八十年代,即被列入名菜谱。
      采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉,加乳汤、蒜苗、香辣油,趁热食用。香辣鲜爽,不腻不膻,配油炸面食,相得益彰。已有200多年制作历史。
      投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳的作用,单县羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加别的物质实现的。
      单县羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。选用三年龄青山羊为主要原料,尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳,羊又有“蒙羊”(生育一、两窝的母山羊)“捶羯”(被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊)的讲究。主要制作过程是先将50斤水添入锅内,烧响加入羊的全身骨架垫底,再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂(羊杂下锅前分别用开水氽一下),然后用大火烧开,用竹编勺撇去血沫,再加冷水10斤,开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面,尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅,再熬制40—60分钟即可。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。
      烧制单县羊肉汤有三条关键,一是选用平原地区农家饲养的羊。这样的羊不光吃草,农家经常喂点剩饭或粮食,羊长得膘肥体壮。山区的羊不行,熬出的汤发黑且不鲜洁。二是佐料的选用要适量,多了则料味出头,少了则腥膻不除。三是用火要大,使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化,与水互相撞击,达到水油交融,形成乳状悬浊液。如火候达不到,则水是水,油是油。凡熬制好的羊肉汤,勺子在锅面打个花,往下一舀,往桌面一滴即凝成油状。
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