竹林小餐小吃加盟费

店铺租金:¥6.669万元
装修费用:¥20.8万元
设备费用:¥6.1万元
人员工资:¥1.98万元
开业宣传:¥2.1万元
水电杂费:¥700元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 竹林小餐小吃加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 130㎡ 130㎡ 130㎡
    装修费 21.8万元(1680元/㎡*130㎡) 21.6万元(1660元/㎡*130㎡) 20.8万元(1600元/㎡*130㎡)
    设备费 6.1万元 6.1万元 6.1万元
    首批进货费 3.2万元 3.2万元 3.2万元
    开业宣传费 9.8万元 8.3万元 2.1万元
    水电杂费 1220元/月 900元/月 700元/月
    店铺租金 8.4万元/月(21.5元/㎡/天) 8.2万元/月(21.1元/㎡/天) 6.7万元/月(17.1元/㎡/天)
    人员工资 2.3万元/月(7800元/月/人*3人) 2.3万元/月(7500元/月/人*3人) 2.0万元/月(6600元/月/人*3人)
    流动资金 27.5万元 26.9万元 22.0万元
    总费用 51.8万元 49.7万元 41.0万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    竹林小餐小吃加盟详情

    竹林小餐小吃加盟

      旧时的老成都人有这样的说法:“竹林小餐的二分白肉,两个人去吃吃不完”。这里所说的“白肉”是指竹林小餐的“蒜泥白肉”。它是这家名店的当家菜肴,早已四方驰名,为老成都市民津津乐道。这道菜的特点是好而精(少),从前,两个人去叫一小份售价仅为二分钱的“凉拌白肉”,由于分量少,只有几片,所以吃到只剩下一片白肉时,虽说好吃,但谁也不好意思在下箸了。究其原因,其实很简单:一是白肉味道太好了,舍不得吃;另一个原因是,成都人历来爱面子,把盘中物吃得光光的,会觉得不太雅观。所以才有了前面中文中的那样说法。
      开业之初,竹林小餐只是一家小型的饭铺,以经营白肉、灌汤、小菜饭为主。白肉在成都是人们熟知的一款家常菜式。当时的成都,卖白肉的饭馆很多,但惟独复兴街的竹林小餐的蒜泥白肉风味为独特,而且名声远播。“竹林小餐”的“蒜泥白肉”创始于清末,是一道蒜泥味型的凉拌荤菜。此菜承袭了《醒园录》里的“白煮肉法”,而王兴元又将这道来源于北方的荤菜,在原料和作料上做了许多改进。“竹林小餐”的白肉选用上等肥瘦相连的猪腿肉,却掉骨筋次品,入汤锅中煮到半熟,此火候十分难掌握,多一分太死,少一分太嫩(不熟),煮后经漂冷,整边去废,切块,再煮至刚熟,再漂冷,经精细刀工片成“灯影牛肉”那样薄,皮连肥、肥连瘦,平整均匀,呈半透明的大片,然后施以复合酱油、辣椒油、蒜泥,这种可谓无所不用其极的精细操作程序,对普普通通的猪肉做尽了文章,堪称川厨超群技艺的鲜活体现,也到了食品之境界!“竹林小餐”不管怎样发展,其当家菜品一直是“蒜泥白肉”和汤菜“肉丝灌汤”。

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