宾西冷鲜牛肉加盟费

店铺租金:¥2.688万元
装修费用:¥3.84万元
设备费用:¥17.9万元
人员工资:¥0.99万元
开业宣传:¥3.4万元
水电杂费:¥1860元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 宾西冷鲜牛肉加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 80㎡ 80㎡ 80㎡
    装修费 5.0万元(620元/㎡*80㎡) 4.2万元(520元/㎡*80㎡) 3.8万元(480元/㎡*80㎡)
    设备费 17.9万元 17.9万元 17.9万元
    首批进货费 1.1万元 1.1万元 1.1万元
    开业宣传费 6.7万元 6.0万元 3.4万元
    水电杂费 2380元/月 2270元/月 1860元/月
    店铺租金 5.5万元/月(23.0元/㎡/天) 3.5万元/月(14.5元/㎡/天) 2.7万元/月(11.2元/㎡/天)
    人员工资 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) 1.1万元/月(3600元/月/人*3人) 1.0万元/月(3300元/月/人*3人)
    流动资金 17.8万元 11.5万元 9.1万元
    总费用 37.6万元 34.0万元 30.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    宾西冷鲜牛肉加盟详情

    宾西冷鲜牛肉加盟

      冷鲜肉,又叫冷却肉,水鲜肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉,在其目前消费的生鲜肉中,冷鲜肉已占到90%左右。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外,冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。宾西冷鲜牛肉加盟总部设备,屠宰生产全套引进德国伴斯生牛屠宰生产线,采用了电脑程序化控制、二氧化碳致晕、蒸汽隧道烫毛、电磁感应式火焰燎毛、二段式预冷排酸、多点同步检验等工艺。
      宾西冷鲜牛肉可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。
      先将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。
      其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时优佳,盐只要,因为腌的时间长,否则会很咸的哦!)
      然后,平底锅放油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎2分钟。(一定要大火,这样可以把肉汁收在里面)
      再次,煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右,喜欢5-6成的,烤一分钟即可。
      就是上面的汁了,自己做的黑椒汁,既简单又美味!
      肉细多汁,口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究,既要能够将牛肉表面迅速加热,又不能使它们的纤维破裂,这就需要厨师的经验和手艺。
      一块煎好的宾西冷鲜牛肉会散发出丝丝浅浅的香气,醋酸汁浇在牛排四周一圈,牛排呈现一种非常独特的暗金色,用餐刀切开牛排,里面的牛肉却是漂亮的粉红色,汁水很多。
      拎起一小块牛排丢到嘴里,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来,烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾,在其中盘旋游走,把牛肉那种原始的口味发挥得很好。
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