Dalloyau加盟费

店铺租金:¥0.369万元
装修费用:¥3.36万元
设备费用:¥14.3万元
人员工资:¥1.77万元
开业宣传:¥2.7万元
水电杂费:¥1080元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • Dalloyau加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 30㎡ 30㎡ 30㎡
    装修费 4.3万元(1420元/㎡*30㎡) 4.2万元(1400元/㎡*30㎡) 3.4万元(1120元/㎡*30㎡)
    设备费 14.3万元 14.3万元 14.3万元
    首批进货费 11.1万元 11.1万元 11.1万元
    开业宣传费 10.8万元 6.8万元 2.7万元
    水电杂费 1590元/月 1420元/月 1080元/月
    店铺租金 1.7万元/月(18.4元/㎡/天) 1.0万元/月(10.6元/㎡/天) 0.4万元/月(4.1元/㎡/天)
    人员工资 2.2万元/月(7400元/月/人*3人) 2.0万元/月(6600元/月/人*3人) 1.8万元/月(5900元/月/人*3人)
    流动资金 7.2万元 4.8万元 2.9万元
    总费用 44.5万元 39.5万元 33.7万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    Dalloyau加盟详情

    Dalloyau加盟

      法国巴黎的Dalloyau是百年西点老店,由于Dalloyau的蛋糕师傅皆为历任法王的御用厨师,因此这里传承着传统的法式甜点做法,不管是18世纪的法国诗人巴尔札克,还是现代的法国人都公认Dalloyau是蛋糕店。在国宾饭店缤纷蛋糕房的邀请下,曾担任Dalloyau副主厨长达8年的日籍主厨小针由雄,此次首度为台湾民众带来的多款百年老店的经典滋味,想要品尝正统的法式甜点不一定要出国。
      小针由雄除了过去在巴黎Dalloyau担任副主厨,也曾获选为参加奥林匹克料理大赛的法国厨师代表,在小针由熊返回日本后,于银座开设了「Dalloyau Japon」家旗鉴店,之后又成立了高荷蒂乐西点蛋糕专卖店「Patisserie Cordiale」,在作法上忠于Dalloyau精神,对于提升日本西点文化具有相当大的贡献。
      这次由小针由雄带来的10款西点,包含相当受到法国爷爷奶奶们喜爱的马卡龙,以及Dalloyau经典代表作「亚伦勃Alhambra」蛋糕。马卡龙的制作方式约有10多种,口味则可多达至400多种。制作马卡龙的关键在于打发蛋白的搅拌状况,其光泽与浓稠度即是重要因素,小针由雄师傅所带来的马卡龙以法式蛋白的制作方式,口感外酥内软,以黑醋栗与柚子的芬芳果香,口感更为清爽。
      至于经典的亚伦勃是Dalloyau历史悠久的蛋糕。它是亚伦勃式海绵蛋糕为主体,加入切碎的榛果粒,风味极为香醇,并以浓度分别为35%及64%的巧克力,调和为一层浓郁的亚伦勃式嘉纳许,渗以少许的兰姆酒糖液及巧克力淋酱,层次丰富而甘醇。
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