蓝麦中欧西式菜加盟费

店铺租金:¥1.674万元
装修费用:¥3.6万元
设备费用:¥8.3万元
人员工资:¥1.35万元
开业宣传:¥4.4万元
水电杂费:¥980元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 蓝麦中欧西式菜加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 60㎡ 60㎡ 60㎡
    装修费 7.9万元(1320元/㎡*60㎡) 6.4万元(1060元/㎡*60㎡) 3.6万元(600元/㎡*60㎡)
    设备费 8.3万元 8.3万元 8.3万元
    首批进货费 19.0万元 19.0万元 19.0万元
    开业宣传费 15.3万元 10.7万元 4.4万元
    水电杂费 1470元/月 1290元/月 980元/月
    店铺租金 3.6万元/月(20.2元/㎡/天) 3.2万元/月(17.9元/㎡/天) 1.7万元/月(9.3元/㎡/天)
    人员工资 1.7万元/月(5500元/月/人*3人) 1.5万元/月(5100元/月/人*3人) 1.4万元/月(4500元/月/人*3人)
    流动资金 12.6万元 11.2万元 6.4万元
    总费用 55.9万元 49.2万元 38.4万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    蓝麦中欧西式菜加盟详情

    蓝麦中欧西式菜加盟
      蓝麦中欧西式菜有五、六道菜,但目前已有简化的趋势,一般来说,可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点,大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的,目的是清理主菜残留在口中的味道,另一方面是因为沙拉中通常会加些醋,没有适合搭配它味道的酒。
      食物特色
      法国人一餐饭通常由汤(POTAGE)、 生菜(SALADE),或前菜(ENTREE OU HORS D'OEUVRE),主菜(PLAT DE VIANDE OU DE POISSON GARNI),奶酪(FROMAGE),点心(DESSERT)等配成。
      蓝麦中欧西式菜讲究食材的新鲜,忠于原味崇尚自然,其烹饪手法保留了完整的营养、新鲜,以蔬菜为例,直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法十分普遍,而在海鲜的料理上,则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤,享受海鲜熬煮出的鲜美滋味;腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是欧式的经典菜肴,除了料理时不同的配料、手法外,适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感。
      欧洲人喜爱甜食,主要以糕饼为主,是正餐后不可或缺的,例如:巧克力、奶油蛋糕、苹果派、各式奶酪做成的薄饼、水果馅饼等。
      闻名世界的法国料理,以精致豪华的高尚品味,风靡全球饕客的胃,法国人将「吃」视为人生一大乐事,他们认为:美食不仅是一种享受,更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化,法国大后随着宫廷厨师的流落市井,宫廷料理开始在民间生根。
      蓝麦中欧西式菜十分重视「食材」的取用,「次等材料,做不出好菜」是法国料理的至理名言,而法国料理就地取材的特色,使南北各地口味不一,因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很重要。
      蓝麦中欧西式菜的精华在酱汁(SAUCE),因为对食材的讲究,法国人使用酱汁佐料时,以不破坏食材原味为前提,好的酱汁可提升食物本身的风味、口感,因此如何调配出的酱汁,就全看厨师的功力了!此外,蓝麦中欧西式菜也被喻为能表现厨师内涵的料理,每一道菜对厨师而言,都是一项艺术的创作。
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