北京梅府家宴加盟费

店铺租金:¥1.53万元
装修费用:¥7.0万元
设备费用:¥1.8万元
人员工资:¥1.35万元
开业宣传:¥2.4万元
水电杂费:¥1390元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 北京梅府家宴加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 50㎡ 50㎡ 50㎡
    装修费 9.2万元(1840元/㎡*50㎡) 7.2万元(1440元/㎡*50㎡) 7.0万元(1400元/㎡*50㎡)
    设备费 1.8万元 1.8万元 1.8万元
    首批进货费 3.7万元 3.7万元 3.7万元
    开业宣传费 13.0万元 8.7万元 2.4万元
    水电杂费 1900元/月 1650元/月 1390元/月
    店铺租金 3.8万元/月(25.4元/㎡/天) 2.7万元/月(17.8元/㎡/天) 1.5万元/月(10.2元/㎡/天)
    人员工资 1.6万元/月(5400元/月/人*3人) 1.4万元/月(4700元/月/人*3人) 1.4万元/月(4500元/月/人*3人)
    流动资金 13.1万元 9.4万元 5.9万元
    总费用 33.3万元 25.7万元 17.9万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    北京梅府家宴加盟详情

    北京梅府家宴加盟

      梅府家宴位于北京市,占地1000平方米,是环境优美、曲径通幽的三进院,原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅,光一棵枣树就有240年的历史。后院中的拴马石桩,竟是明代之物。叩开门环,进得院内,感觉不像是进了餐馆,反倒像是回到了家中。梅葆玖先生是这里的名誉董事长,他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里,俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
      “梅府”由演员投建投建,坐落于恭边,雅致的建筑风格让人眼前一亮。这里,老板叫“东家”,经理叫“总管”,这里的菜单都由“总管”亲笔书写,而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜,厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。这里很大的特色菜是“鸳鸯鸡粥”,48小时恒温将鸡脯肉熬成茸状,再加菜汁调制成粥。梅先生生前每日必饮此粥。
      驾车者进不了胡同,院内有人力黄包车,车接车送至胡同口;用餐之后,根据不同的消费标准,赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面,木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花,盖齐白石先生所刻之印章;背面印刷梅派经典曲目,西老亲笔手书套餐菜谱。另外,这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”,故称之为“梅嫂”
      特色菜品有:
      鸳鸯鸡粥:用文火将鸡肉熬制48小时,直至鸡肉烂成粥蓉状,再根据不同的时令选择不同的蔬菜,调入菜汁,做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口,色香味俱佳,是当年梅先生登台演出前必用之食。
      烧汁鳜鱼:这是为避免刺破喉咙,专门研制的菜,做法比较复杂,但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出,然后挑出鱼刺,切成鱼片,将鱼片码成鱼形,浇汤汁。

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