程鼎记牛肉汤加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 60㎡ | 60㎡ | 60㎡ |
装修费 | 13.1万元(2180元/㎡*60㎡) | 11.4万元(1900元/㎡*60㎡) | 9.2万元(1540元/㎡*60㎡) |
设备费 | 12.1万元 | 12.1万元 | 12.1万元 |
首批进货费 | 10.9万元 | 10.9万元 | 10.9万元 |
开业宣传费 | 6.5万元 | 2.5万元 | 0.6万元 |
水电杂费 | 1130元/月 | 1010元/月 | 710元/月 |
店铺租金 | 4.2万元/月(23.5元/㎡/天) | 2.5万元/月(14.1元/㎡/天) | 1.7万元/月(9.4元/㎡/天) |
人员工资 | 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) | 1.0万元/月(3200元/月/人*3人) | 0.7万元/月(2400元/月/人*3人) |
流动资金 | 13.9万元 | 8.6万元 | 5.8万元 |
总费用 | 48.1万元 | 40.5万元 | 35.3万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
程鼎记牛肉汤-淮南神秘让人怀念的“程家牛肉汤”,曾经在田区风靡多年,独特的风味被众多牛肉汤商家所模仿,但从未被超越,当时被同行尊称为“牛肉汤大师”,距今已有近六十年的经营历史了。
据介绍,1954年江淮流域发生数十年一遇的大洪水,淮河以北大部分地方都被淹没,当地百姓被迫纷纷南下讨生活,一户程姓人家(程家牛肉汤创始人-程学兴先生)亦在其中。在一次偶然的机缘巧合下,程学兴被一位隐居在淮南民间的宫廷老御厨收为义子,并跟随其学习中草药的配制和药膳熬制工艺,其中以牛肉汤的制作被老御厨津津乐道,据说这是他潜心研究了二十余载才得出的技术工艺和自有工艺,也是当年皇帝爱喝的药膳汤品之一。老御厨在临终前将牛肉汤的中草药自有工艺交传程学兴并嘱咐:有此牛肉汤技术,加上勤奋,可保你一生衣食不操心,望好好世代相传下去,亦无需将我的名字告知后人、、、程学兴则含泪相应。
有,程学兴由于生活所迫,便私下偷偷从乡下小贩手中买来黄牛肉及其骨头,按照老御厨传授的方法,做出牛肉汤沿街叫卖,果不其然,阵阵飘出的独特牛肉汤香味很快便引来了路人的抢食,吃过的人无不一一称奇,想不到普通的牛肉汤竟能做出这般好喝、、、到了70年代,由于常年沿街辛苦的贩卖,程学兴日感身体不消,便将牛肉汤技术和自有工艺传给了其子程晋东先生(程家牛肉汤-第二代传承人)。程晋东贩卖牛肉汤的方式和父亲有所不同,他专门到淮河路和北菜市等人多繁华的地方叫卖,这样不但可以节省体力,而且还可以多卖一些。当时淮南兴起了电影院,程晋东便经常在早的田区北菜市“红枫电影院”附近叫卖,卖的长了便在电影院旁某得了一个地方,并搭起了帐篷摆了几个方桌。自此,程家终于有了固定的经营牛肉汤的场所,名气也慢慢的越来越大,田区很多人也慕名而来,常常将摊位围的水泄不通,其也被广大的顾客亲切的称为“程家牛肉汤”。