成都豆汤饭加盟费

　　成都豆汤饭简介
　　成都传统小吃。成都好品牌豆汤饭馆子有温记府庙豆汤饭馆，七十一号豆汤饭(青石桥店、总府路店、世贸店)。
　　成都的冬天，潮湿得很。人冷得打哆嗦，这个时候要是能有热腾腾的美味是很幸福的。这个时候，豆汤饭就来了。在四川，人们的每个阶段吃喝也都讲究。早上喜欢稀饭包子馒头，豆浆油条。中午就是炒菜。晚上肯定不能错过麻辣火锅。但是，在冬天，前一个晚上吃了火锅，第二天难免会觉得口干舌燥，味觉也退化，没什么食欲。这个时候，豆汤饭也就来了。说直白一点，那就是，在冬天，人们离不开豆汤饭。很佳的也是豆汤饭。
　　做法
　　基本材料:白豌豆、肉糜、仔肺、土母鸡、老姜、花椒、葱、盐、新鲜绿叶蔬菜(豌豆尖、绿豆芽、卷心菜、生菜等均可)
　　辅料:肥肠、仔肺
　　1、白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟
　　2、土鸡切块，加水开火熬制鸡汤。
　　3、鸡汤飞水后，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖
　　4、土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金黄色。
　　5、将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中。
　　6、大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后也可放冰箱储存
　　7、将软烂的鸡肉撕成条，变成鸡丝。
　　8、将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中。
　　9、将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成。
　　仔肺豆汤、肥肠豆汤即 豆汤饭中加入仔肺或肥肠。豆汤饭中可加入卤蛋、火腿、卤肉。
　　营养价值
　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有灭菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。