潮乡原品汕头牛肉丸加盟费

店铺租金:¥6.132万元
装修费用:¥27.44万元
设备费用:¥9.1万元
人员工资:¥1.26万元
开业宣传:¥3.6万元
水电杂费:¥1030元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 潮乡原品汕头牛肉丸加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 140㎡ 140㎡ 140㎡
    装修费 35.8万元(2560元/㎡*140㎡) 32.8万元(2340元/㎡*140㎡) 27.4万元(1960元/㎡*140㎡)
    设备费 9.1万元 9.1万元 9.1万元
    首批进货费 7.3万元 7.3万元 7.3万元
    开业宣传费 6.8万元 5.9万元 3.6万元
    水电杂费 1470元/月 1220元/月 1030元/月
    店铺租金 9.7万元/月(23.1元/㎡/天) 9.5万元/月(22.7元/㎡/天) 6.1万元/月(14.6元/㎡/天)
    人员工资 1.4万元/月(4600元/月/人*3人) 1.3万元/月(4400元/月/人*3人) 1.3万元/月(4200元/月/人*3人)
    流动资金 30.5万元 29.9万元 19.7万元
    总费用 70.3万元 66.0万元 54.9万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    潮乡原品汕头牛肉丸加盟详情

    潮乡原品汕头牛肉丸加盟
      潮乡原品汕头牛肉丸是广东有名的汉族小食。来源于客家菜。已有近百年历史。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸。 20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,牛肉丸具备特色而闻名。
      牛肉丸作为的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋,吃起来就有点嚼头。
      改革开放以来,潮乡原品汕头牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬,其中尤以用料上等口味潮乡原品的——垄美斋牛肉丸著称。
      传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用制造的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
      据说上好的潮乡原品汕头牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐。
      随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打潮乡原品汕头牛肉丸的要求也日益强烈,这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
      食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱,不过还是蘸本地特产沙茶酱为地道。
      潮乡原品汕头牛肉丸还可烤着吃,烧烤时把牛肉丸剖成两半,抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃。
      随着运输行业的发展特别是快递行业的兴起,牛肉丸迎来发展的新契机,真空包装的保鲜袋使牛肉丸具备7天的保鲜时间。产品远销东南亚等华人集中地。
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