北渡鱼加盟费

店铺租金:¥1.206万元
装修费用:¥0.9万元
设备费用:¥10.1万元
人员工资:¥0.93万元
开业宣传:¥3.3万元
水电杂费:¥1730元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 北渡鱼加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 30㎡ 30㎡ 30㎡
    装修费 2.2万元(720元/㎡*30㎡) 1.0万元(340元/㎡*30㎡) 0.9万元(300元/㎡*30㎡)
    设备费 10.1万元 10.1万元 10.1万元
    首批进货费 19.2万元 19.2万元 19.2万元
    开业宣传费 6.4万元 5.9万元 3.3万元
    水电杂费 2390元/月 2070元/月 1730元/月
    店铺租金 1.5万元/月(16.6元/㎡/天) 1.3万元/月(14.4元/㎡/天) 1.2万元/月(13.4元/㎡/天)
    人员工资 1.4万元/月(4500元/月/人*3人) 1.1万元/月(3800元/月/人*3人) 0.9万元/月(3100元/月/人*3人)
    流动资金 5.8万元 5.0万元 4.5万元
    总费用 40.9万元 38.9万元 35.8万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    北渡鱼加盟详情

    北渡鱼加盟

      北渡鱼是重庆市的汉族传统名菜,属于江湖菜。一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼,出自于重庆綦江的一个渡口,传说是江边打鱼的人,降雨打鱼上岸后,活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内,锅中大把撒辣椒,大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料,烧土灶,用粗碗,打几个滚起锅淋上沸油,大盆装鱼,吃完鱼后加上素菜,即营养又爽口、即便宜又实惠。带着浓郁的江湖菜风味,由普通鱼家进入餐馆饭店。
      北渡鱼是重庆市綦江区的特色美食。綦江河中的打鱼人,将新打的活鱼用刀打甲去鳞后,烧土灶,下鲜鱼,打几个滚起锅淋上密制沸油,撒大把辣椒,加大瓢花椒、大蒜和一些特有调料,大盆装鱼,吃完鱼后再加素菜,既营养又实惠。快煮的方法让北渡鱼嫩如豆腐,用舌一抿就能剔出刺。后来,这种带着浓郁江湖菜风味的吃法,由普通鱼家进入餐馆饭店,取名"北渡鱼"。
      北渡鱼选用1、2斤半左右的青鱼,超重的一律不用,鱼的装盆大致和水煮鱼差不多,不锈钢盆,一眼看去看不到鱼,只有白芝麻飘在表面,可以看见的还有葱,都是起香的东西。在鱼改刀的形状上就与水煮鱼有区别。北渡鱼比较厚实,改刀后是块状的;水煮鱼则切片薄。说水煮鱼嫩,是因为烧之前鱼片要上浆;而北渡鱼则不上浆,放在制造的汤里煮一下,去腥等结果就这样一步完成了。这样吃到嘴里会有一种鱼的本味.
      北渡鱼口味独特,食物保持纯朴与自然,讲究原形、原汁、原味,令人在享受美味的同时,还能有益于身心健康。

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