花木鸟盐水鹅加盟费

店铺租金:¥2.688万元
装修费用:¥10.36万元
设备费用:¥11.0万元
人员工资:¥1.5万元
开业宣传:¥1.5万元
水电杂费:¥1060元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 花木鸟盐水鹅加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 140㎡ 140㎡ 140㎡
    装修费 19.0万元(1360元/㎡*140㎡) 13.4万元(960元/㎡*140㎡) 10.4万元(740元/㎡*140㎡)
    设备费 11.0万元 11.0万元 11.0万元
    首批进货费 8.3万元 8.3万元 8.3万元
    开业宣传费 18.4万元 9.6万元 1.5万元
    水电杂费 1810元/月 1310元/月 1060元/月
    店铺租金 7.0万元/月(16.7元/㎡/天) 6.5万元/月(15.5元/㎡/天) 2.7万元/月(6.4元/㎡/天)
    人员工资 1.7万元/月(5500元/月/人*3人) 1.6万元/月(5300元/月/人*3人) 1.5万元/月(5000元/月/人*3人)
    流动资金 22.7万元 21.1万元 9.6万元
    总费用 65.6万元 50.6万元 35.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    花木鸟盐水鹅加盟详情

    花木鸟盐水鹅加盟

      花木鸟盐水鹅,讲起鹅,真是再普通不过的食材,但要细作研究,鹅的内涵说来不少,不管是鹅的种类,还是鹅的烹制,以短小的篇幅,恐难详述。
      鹅的品种,在广东数清远黑鬃鹅、开平马岗鹅、潮汕狮头鹅名气大。现在养殖鹅的品种,全国不下三四十种,如朗德鹅、铁鹅、金钟鹅等等,五花八门。鹅是人们餐桌上“熟口熟面”的东西。在酒楼食肆,一道“脆皮烧鹅”已经从南方“烧”到北方,有粤菜馆出现的地方,几乎都有这道名菜。鹅对粤菜走出广东,功不可没。
      花木鸟盐水鹅以广东清远黑鬃鹅为出色,名扬四海。黑鬃鹅肉质鲜美,体质结实,体形适中,骨骼小,肉嫩多汁。此鹅因其颈至背的鬃毛有一明显黑色羽毛带,故称黑鬃鹅(又称乌鬃鹅),是烹制烧鹅的上乘原料。烧鹅用的选材,为80~90天被称为“棚鹅”的很好,毛鹅重约四公斤左右。因为其皮下脂肪比较丰满,是烧出来的烧鹅皮脆的“窍妙”之处。
      鹅除了原只鹅身之外,还有其他“产品”,如鹅蛋、鹅肉、鹅肝和羽绒。鹅肉鲜嫩味美,营养丰富。鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅珍(肾)等,配以卤水烹制,是品酒的上佳佐料。而鹅蛋虽然少见,却甚受食家的欢迎。
      鹅肝质地细嫩,味道独特,入口即化,并且含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素。高等鹅肝选自法国朗德鹅,据称有降低血脂等结果,被誉为“智者”级的绿色食品。但鹅肝的身价亦比较矜贵,目前市场上比较好的,每市斤要二百多元,因而非一般人可承受,作为酒家菜式,一般要在有档次食肆才有,假若想自己动手,一展厨艺,可以到清平市场冻品街选购。质量好的鹅肝,呈淡红色,表面色泽光滑,个体饱满,无缺损。

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