乐山贾大娘跷脚牛肉加盟费

店铺租金:¥2.064万元
装修费用:¥29.76万元
设备费用:¥4.7万元
人员工资:¥1.59万元
开业宣传:¥3.6万元
水电杂费:¥1460元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 乐山贾大娘跷脚牛肉加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 160㎡ 160㎡ 160㎡
    装修费 39.0万元(2440元/㎡*160㎡) 36.5万元(2280元/㎡*160㎡) 29.8万元(1860元/㎡*160㎡)
    设备费 4.7万元 4.7万元 4.7万元
    首批进货费 2.6万元 2.6万元 2.6万元
    开业宣传费 5.1万元 4.5万元 3.6万元
    水电杂费 2230元/月 1800元/月 1460元/月
    店铺租金 6.7万元/月(13.9元/㎡/天) 5.1万元/月(10.7元/㎡/天) 2.1万元/月(4.3元/㎡/天)
    人员工资 2.0万元/月(6500元/月/人*3人) 1.7万元/月(5700元/月/人*3人) 1.6万元/月(5300元/月/人*3人)
    流动资金 22.0万元 17.1万元 7.8万元
    总费用 60.3万元 55.3万元 44.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    乐山贾大娘跷脚牛肉加盟详情

    乐山贾大娘跷脚牛肉加盟


      乐山贾大娘跷脚牛肉汤是四川省乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能,以脏补脏的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。乐山贾大娘跷脚牛肉几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
      乐山贾大娘跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产,乐山大街小巷中少不了的一道美味,乐山贾大娘跷脚牛肉不但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的结果。外地人在乐山吃过了乐山贾大娘跷脚牛肉的,无不竖起大拇指。
      乐山贾大娘跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起,包括牛肉,牛舌,牛肝,牛耳,牛肺,牛心,牛肚,牛肠,牛百叶,牛筋,牛腩,牛脑,牛骨,牛髓,牛鞭,牛血等等。
      尽膳口福的食材全部取自峨眉山高山牛,是峨眉山市传统地方特色名食,尽膳口福牛肉这种烹饪技艺可追溯到清光年间,2008年被选为乐山非物质文化遗产。该食材全部产自峨眉山高山放养牛,根据24节气的不同精选近60味名贵药材精心煲制,体现了中医防病治病以脏补脏的基本原理。具有牛肉与药膳特有的浓香。啜一口开怀的浓汤,满口生津,品一道心仪的菜肴,唇齿留香,尽膳口福,尽善尽美。
      相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。
      因乐山贾大娘跷脚牛肉味特汤香,又有防病治病的结果。所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今。
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