绿食居餐饮连锁（国内）公司总部是国内目前很大的素食餐饮连锁机构，是具有悠久历史、博大精深的中华素食的集大成者。依托百年老店绿食居积累的技术于2002年9月推出的汇集宫廷素食、寺庙素食和民间素食的“百素宴”在第三届国内美食节上，经中、法、美、日等数十位高标准评委评定，绿食居荣获“国际餐饮名店”称号，这集中反映了绿食居在国内乃至全球素食界的实力和地位，素食餐饮已成为国际性的潮流，绿食居以其中华素食集大成者的优势，成为海内外众多有志于素食餐饮发展引进中华素食餐饮文化的机构和个人寻求的优佳伙伴。连锁公司严格按照现代企业制度组建，两个主要的智慧之选方：一方是古南都智慧之选发展集团，是一家以古南都饭店为主体发展起来的以经营酒店、餐馆、食品加工、置业、缓解服务、贸易为主的综合型企业集团。集团麾下拥有20余家品牌企业，包括：五星级古南都饭店、金都饮食服务有限公司、致弘酒店管理公司、颐嘉商贸公司、古南都置业管理公司、万嘉缓解、服务与烹饪培训中心等。集团几乎囊括了乃至整个苏南地区家喻户晓并蜚声海内外的众多"中华老品牌"餐饮名店：绿食居菜馆、马祥兴菜馆、园酒楼、酒家、六华春菜馆、酒家等； 依托绿食居菜馆的成立的绿食居清真食品有限公司进入超市专卖店达百余家，同时还有数十家特许专卖店遍布全国。近年来，集团又智慧之选建造了国际标准的商务型酒店古南都明基酒店， 还优先在推出了经济型酒店连锁"都市客栈"，引路行业风尚之先；另一方是拥有先进的企业理念和经营理念、具有现代企业管理水现代企业制度——加拿大北美智慧之选集团。
连锁公司严格按照现代企业制度组建，其主要的智慧之选方为古南都智慧之选发展集团，它是一家以古南都饭店为主体发展起来的以经营酒店、餐馆、食品加工、置业、缓解服务、贸易为主的综合型企业集团。集团麾下拥有20余家品牌企业，包括：五星级古南都饭店、金都饮食服务有限公司、致弘酒店管理公司、颐嘉商贸公司、古南都置业管理公司、万嘉缓解、服务与烹饪培训中心等。
绿食居素食公司均采用新鲜原料精工细作、造型逼真、口味独特，具有“鲜、嫩、烫、脆、香”的特点。“仿荤”是绿食居素食制作的一大特色，由绿食居第二代传人魏彩龙等创办的全素宴，在此方面技艺尤为突出。他用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的鸡、鸭等形象的质地都非常逼真，切开整鸡时，鸡丝俨然可见。他的徒弟为其总结仿荤秘诀是“鸡”，“肉”吃片，“鱼”吃段，菜名全都是荤名素菜。绿食居素食经长期的历史发展，其品种已相当丰富，不下几百种，有八宝鸭、罗汉麻婆豆腐。因门派繁多，菜名与内容都不相同。绿食居经营的素食代表品种有：罗汉观斋、素刀鱼、满腹经纶、绿食居炒粉等。
亲自算一算