刘一碗羊汤加盟费

店铺租金:¥0.345万元
装修费用:¥9.2万元
设备费用:¥6.5万元
人员工资:¥0.69万元
开业宣传:¥0.4万元
水电杂费:¥420元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 刘一碗羊汤加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 50㎡ 50㎡ 50㎡
    装修费 13.5万元(2700元/㎡*50㎡) 11.3万元(2260元/㎡*50㎡) 9.2万元(1840元/㎡*50㎡)
    设备费 6.5万元 6.5万元 6.5万元
    首批进货费 8.8万元 8.8万元 8.8万元
    开业宣传费 10.7万元 2.0万元 0.4万元
    水电杂费 920元/月 750元/月 420元/月
    店铺租金 0.8万元/月(5.0元/㎡/天) 0.7万元/月(4.5元/㎡/天) 0.3万元/月(2.3元/㎡/天)
    人员工资 1.0万元/月(3300元/月/人*3人) 0.8万元/月(2600元/月/人*3人) 0.7万元/月(2300元/月/人*3人)
    流动资金 3.2万元 2.8万元 1.7万元
    总费用 41.4万元 30.2万元 25.9万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    刘一碗羊汤加盟详情

    刘一碗羊汤加盟

      “刘一碗”是刘一碗羊肉汤的一块金字招牌。“刘一碗”羊肉汤在制作工艺上不断发展,使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。
      刘一碗羊肉汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻。其名目繁多,品种各异,肥的油泛脂溢,瘦的白中透红。天花汤健脑明目,适合老年人和神经衰弱者食用;口条汤壮身补血,宜病愈大补;肚丝汤可细嚼慢饮,眼窝汤肉烂如泥,奶渣汤沙苏带甜,还有汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种,各具风味。八十年代,即被录入国内名菜谱。
      采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉,加乳汤、蒜苗、香辣油,趁热食用。香辣鲜爽,不腻不膻,配油炸面食,相得益彰。已有200多年制作历史。
      投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,刘一碗羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加来实现的。
      烧制刘一碗羊肉汤有三条关键,一是选用平原地区农家饲养的羊。这样的羊不光吃草,农家经常喂点剩饭或粮食,羊长得膘肥体壮。山区的羊不行,熬出的汤发黑且不鲜洁。二是佐料的选用要适量,多了则料味出头,少了则腥膻不除。三是用火要大,使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化,与水互相撞击,达到水油交融,形成乳状悬浊液。如火候达不到,则水是水,油是油。凡熬制好的羊肉汤,勺子在锅面打个花,往下一舀,往桌面一滴即凝成油状。
      刘一碗羊肉汤在整个发展史上历尽沧桑百余年,几代人的努力形成了自己的品牌,历尽沧桑而不衰是刘一碗传人孜孜不倦和发展的结果。刘一碗人将一如既往地发扬传统技艺,将刘一碗饮食苑中这枝奇葩在今后的历史长河中培养的更加美丽娇艳。


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