三哥大烩菜加盟费

店铺租金:¥5.889万元
装修费用:¥9.1万元
设备费用:¥16.3万元
人员工资:¥1.23万元
开业宣传:¥2.7万元
水电杂费:¥1730元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 三哥大烩菜加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 130㎡ 130㎡ 130㎡
    装修费 16.9万元(1300元/㎡*130㎡) 15.1万元(1160元/㎡*130㎡) 9.1万元(700元/㎡*130㎡)
    设备费 16.3万元 16.3万元 16.3万元
    首批进货费 17.5万元 17.5万元 17.5万元
    开业宣传费 10.8万元 5.8万元 2.7万元
    水电杂费 2180元/月 1870元/月 1730元/月
    店铺租金 7.8万元/月(19.9元/㎡/天) 7.3万元/月(18.8元/㎡/天) 5.9万元/月(15.1元/㎡/天)
    人员工资 1.5万元/月(5100元/月/人*3人) 1.5万元/月(4900元/月/人*3人) 1.2万元/月(4100元/月/人*3人)
    流动资金 24.8万元 23.5万元 18.9万元
    总费用 71.0万元 63.6万元 52.9万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    三哥大烩菜加盟详情

    三哥大烩菜加盟


      三哥烩菜,大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”,配有海味,中等的称“上烩菜”,一般的称“行烩菜”。
      烩菜也可用火锅形式现场制作。近年以火锅形式现场制作的烩菜逐步增多。
      三哥烩菜指的是一种烹调的方法,而不是某种菜式的名称。
      在中餐中,烩、焖、炖的烹饪技法很相似,很多人容易混淆。从食材上讲,“烩”的技法所用的食材,不易熟的食材如肉类等应进行预加工,将预加工的食材与青菜等快熟食材一起入锅烹饪,能够快菜的技法称之为烩。“焖”的技法是将不易熟的食物前期炒制,不离锅加汤,汤不能宽,加盖大火煮熟,中间不能开锅盖,依靠蒸汽的高温和火力使菜品快熟,称为“焖”。“炖”是指将肉类炒至上色,加宽汤大火烧开,改文火使食材慢慢成熟,称为“炖”。
      三哥烩菜的特点是蔬菜品种丰富,多种多样,但是又各有各的味道,各有各的色彩,各有各的形状,尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一,而是五彩缤纷。虽不前卫,但很敦厚实在!
      做烩菜很讲究和艺术。比如用火吧,有的得用大火,有的得用文火,有的得用炭火。再比如这用锅吧,有的用铁锅、铝锅,有的就得用砂锅。再比如这配料吧,连那葱蒜姜切成什么样的形状,什么时候投放,都有许多的规矩和不同的顺序。因而这烩菜也有高下粗细之分。但是无论你怎样做,它都是烩菜,都不失色味厚重的特色。只不过有人喜欢做得精致些,有人习惯做得简单些罢了。
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