湘正府加盟费

店铺租金:¥7.059万元
装修费用:¥3.38万元
设备费用:¥7.4万元
人员工资:¥1.56万元
开业宣传:¥4.5万元
水电杂费:¥1770元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 湘正府加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 130㎡ 130㎡ 130㎡
    装修费 4.2万元(320元/㎡*130㎡) 3.6万元(280元/㎡*130㎡) 3.4万元(260元/㎡*130㎡)
    设备费 7.4万元 7.4万元 7.4万元
    首批进货费 18.6万元 18.6万元 18.6万元
    开业宣传费 7.5万元 6.9万元 4.5万元
    水电杂费 2340元/月 1870元/月 1770元/月
    店铺租金 10.3万元/月(26.3元/㎡/天) 7.4万元/月(19.1元/㎡/天) 7.1万元/月(18.1元/㎡/天)
    人员工资 2.1万元/月(7100元/月/人*3人) 1.8万元/月(6100元/月/人*3人) 1.6万元/月(5200元/月/人*3人)
    流动资金 32.9万元 24.2万元 22.7万元
    总费用 50.3万元 46.0万元 42.7万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    湘正府加盟详情

    湘正府加盟
      湘正府道道都是要讲究的,单就一道紫砂莲藕炖排骨,其制作过程便颇具匠心。紫砂锅乃传统工艺烧制而成,黄金比例搭配用料,软糯藕香,小火煨炖五个小时之久,品一口骨汤,清香淡雅,宛如回到了小时候的家。一道青椒霸王兔,其食材也是下了很大功夫的,泡青椒都要用整整十八个月存坛椒才可以,古法川菜才得以深受人们的喜爱。
      湘正府经典代表菜“回锅肉”选材上,肉的选择只选取靠近猪后腿的那块肉,俗称二刀肉;调味料选取郫县非遗豆豉、豆瓣,并配以上好的资中县红头蒜苗和二荆条辣椒。烹饪手法上,把肉片放入锅内翻炒,待肉成灯盏型,加入豆豉豆瓣,此时,可使酱中醇香充分融入猪肉;蒜苗与辣椒的加入时间也有讲究,先下辣椒,煸香后加入蒜苗,如此,两者味道才可相得益彰。
      湘正府的菜品的扩大与缩减采用冬天增加产品、夏天缩减产品的策略,从成本管控的角度来看,夏天气候炎热,产品不易保存,成本会变大,因此要减少产品。
      湘正府的厨房功能布局分为“原料接收、储藏级加工区域”、“烹调作业区域”、“备餐清洗区”三个功能分区,将厨房区域内各个工序流程及厨房内各种设备、器械和用具的具体位置进行了合理安排。湘正府科学的设计和布局可以帮助厨房减少浪费,降低成本,方便管理,提高工作质量,提高生产率和减少员工外流。
      湘正府在继承传统蒸饪的基础上将古法密制的自有工艺与现代快餐蒸饪工艺结合,保持了菜的原形、原汁、原味,创立出浓香四溢、别具特色的经典湘菜美味。
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