馅饼周餐饮加盟费

店铺租金:¥0.54万元
装修费用:¥0.72万元
设备费用:¥15.1万元
人员工资:¥0.81万元
开业宣传:¥3.2万元
水电杂费:¥1590元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 馅饼周餐饮加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 20㎡ 20㎡ 20㎡
    装修费 1.8万元(920元/㎡*20㎡) 1.6万元(820元/㎡*20㎡) 0.7万元(360元/㎡*20㎡)
    设备费 15.1万元 15.1万元 15.1万元
    首批进货费 2.8万元 2.8万元 2.8万元
    开业宣传费 7.4万元 5.1万元 3.2万元
    水电杂费 2050元/月 1830元/月 1590元/月
    店铺租金 1.2万元/月(19.8元/㎡/天) 1.0万元/月(17.2元/㎡/天) 0.5万元/月(9.0元/㎡/天)
    人员工资 1.0万元/月(3400元/月/人*3人) 1.0万元/月(3200元/月/人*3人) 0.8万元/月(2700元/月/人*3人)
    流动资金 4.6万元 4.1万元 2.4万元
    总费用 29.6万元 26.8万元 23.3万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    馅饼周餐饮加盟详情

    馅饼周餐饮加盟

      馅饼周是(同聚馆)出名的吃食。用新鲜牛肉的鲜嫩部位,用刀剁成肉粒(不用绞肉机),纯葱白切末加进调味品成馅,和的细软的面团,包出直径6.6厘米,厚3.3厘米,如大棋子般的馅饼,上铛煎制,呈金黄色,薄皮大馅,不破皮,不露馅,咬一口外皮酥香,汁鲜味香,成为京都一绝而享誉北京。《故都食物百咏》中有诗称赞说:"居住长安未足忧,平民食物尽堪求。至今煤市街前过,犹有当年馅饼周。"
      糊饼老北京都会做。玉米面、面一起放在一容器里,边慢慢加水边搅拌,把面和得稀一些,放在一旁醒着。因为玉米面会进一步吸收水分,面团就不会显得稀了。韭菜洗净,切成末,和虾皮、炒的鸡蛋、香油、盐、味精一起拌成韭菜馅。平底锅里不要放油,直接把面糊铺在上面,越薄越好,再把韭菜馅铺在面糊上面,盖上锅盖。等面底已经变得焦黄,围着锅沿浇点油,放水,马上盖锅盖.等锅里没声音了,揭开锅盖,用铲子铲,糊饼就整个起来了,出锅。
      提起"馅饼周",对美食有一定了解人,就会想到北京的"同聚馆"。"馅饼周",大号周晓亭,祖上是汉族,后来信奉了伊斯兰教,祖孙三代将近100多年全指着馅饼为生。开始的"馅饼周"只是一个小推车,卖馅饼,卖粥。后来在前门外的煤市街开了个叫同聚馆的字号,开始正规的馅饼生意。《故都食物百咏》中有诗赞说:"居住长安未足忧,平民食物尽堪求。至今媒市街前过,犹有当年馅饼周。"
      而今我们要寻找的不是赫赫有名的北京"馅饼周",而是哈尔滨的"馅饼周"。
      这还要追溯到1932年,这个在哈尔滨饮食史上留名的"馅饼周"叫周翰臣。从史料中可以查到周翰臣的文字很少,只有在有关"永安号"的史料中才有周翰臣的名字。"永安号"就是哈尔滨北来顺的前身。以下文字为原永安号经理刘宏恩的回忆:

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