须水邓记叫花鸡加盟费

店铺租金:¥6.63万元
装修费用:¥31.62万元
设备费用:¥9.5万元
人员工资:¥0.57万元
开业宣传:¥1.9万元
水电杂费:¥500元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 须水邓记叫花鸡加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 170㎡ 170㎡ 170㎡
    装修费 37.4万元(2200元/㎡*170㎡) 35.0万元(2060元/㎡*170㎡) 31.6万元(1860元/㎡*170㎡)
    设备费 9.5万元 9.5万元 9.5万元
    首批进货费 18.1万元 18.1万元 18.1万元
    开业宣传费 21.3万元 11.4万元 1.9万元
    水电杂费 1110元/月 820元/月 500元/月
    店铺租金 10.5万元/月(20.6元/㎡/天) 9.8万元/月(19.3元/㎡/天) 6.6万元/月(13.0元/㎡/天)
    人员工资 0.8万元/月(2700元/月/人*3人) 0.7万元/月(2300元/月/人*3人) 0.6万元/月(1900元/月/人*3人)
    流动资金 32.3万元 30.2万元 20.5万元
    总费用 97.7万元 84.6万元 68.3万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    须水邓记叫花鸡加盟详情

    须水邓记叫花鸡加盟

      叫化鸡又称常熟叫化鸡,是江苏常熟地区汉族名菜。炸烧味入口酥烂肥嫩,风味独特。相传,很早以前,有一个叫化子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。约100多年以前,常熟县城西北虞山胜地的"山景园"菜馆根据这个传说,去粗取精,精工效法创制此鸡。
      关于叫化鸡的来历,还有一段传说。相传在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一鸡,却苦无炊具调料,无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴,取枯枝树叶堆成火堆,将鸡放入火中煨烤,待泥干成熟,敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢,叫化子大喜过望,遂抱鸡狼吞虎咽起来,正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过,闻到香味就尝了一下,觉得味道独特,回家命其家人稍加调味如法炮制,味道更是鲜美无比。
      后来,这种烹制方法就在民间流传开来,大家把这种烹制出来的鸡叫"叫化鸡"。再以后,这种做法被菜馆中的人学去,对其制法亦精益求精,并增添了多种调味辅料,因此赢得了众多食者的赞赏,名声远扬,慕名品尝者,常年络绎不绝。"叫化鸡"的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等,已列入《江苏菜谱》和《名菜谱》。古老的菜肴正焕发出新的美味。
      须水邓记叫花鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。
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