云南气锅鸡加盟费

店铺租金:¥5.109万元
装修费用:¥16.64万元
设备费用:¥14.5万元
人员工资:¥0.48万元
开业宣传:¥4.0万元
水电杂费:¥750元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 云南气锅鸡加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 130㎡ 130㎡ 130㎡
    装修费 24.2万元(1860元/㎡*130㎡) 20.0万元(1540元/㎡*130㎡) 16.6万元(1280元/㎡*130㎡)
    设备费 14.5万元 14.5万元 14.5万元
    首批进货费 8.7万元 8.7万元 8.7万元
    开业宣传费 12.4万元 9.1万元 4.0万元
    水电杂费 1190元/月 1030元/月 750元/月
    店铺租金 9.6万元/月(24.5元/㎡/天) 7.1万元/月(18.3元/㎡/天) 5.1万元/月(13.1元/㎡/天)
    人员工资 0.8万元/月(2500元/月/人*3人) 0.6万元/月(2100元/月/人*3人) 0.5万元/月(1600元/月/人*3人)
    流动资金 29.4万元 22.0万元 15.8万元
    总费用 70.2万元 60.2万元 49.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    云南气锅鸡加盟详情

    云南气锅鸡加盟

      汽锅鸡是云南的风味菜,它以烹制特殊,鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味,芳香扑鼻、富于营养而广为流传,在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇南地区民间流传,距今已有二百来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久,式样古朴、特殊。
      当地人杨沥利用建水陶,独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅,名曰“汽锅”。在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成,保持了原汁原味,肉嫩香,汤清鲜,实为人赞叹。此后汽锅鸡渐传渐远,脍炙人口。
      汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅,采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫铜,声如罄鸣,光洁如镜,永不褪色”的特点。制作时,艺人先将五色土泡水,搅浆,再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后,绘上山水、花卉等图案,再雕刻和嵌上其它颜色的陶土,经过烧炼和用石器打磨,使之浑然一体,图案清晰。那些用久了的汽锅,光可鉴人,俨然是古朴典雅的民间工艺品。
      制作汽锅鸡时,先将鸡块入锅,放上佐料后,搁进放了水的大砂锅里,封严锅盖。用旺旺蒸煮约四小时。这时,蒸汽从汽锅底部中间的一根管道不断地喷进里面。既蒸熟了鸡块,又在锅内凝成水珠,成为汤汁。从而,使汽锅蒸出的鸡块肉烂骨离,汤鲜肉嫩,能保持鸡的原味和营养。
      云南盛产药材,当地人在蒸制汽锅鸡时,还爱加上一些中药材。

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