滋味堂民间瓦缸煨加盟费

店铺租金:¥0.9720001万元
装修费用:¥2.48万元
设备费用:¥15.0万元
人员工资:¥0.45万元
开业宣传:¥4.5万元
水电杂费:¥670元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 滋味堂民间瓦缸煨加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 20㎡ 20㎡ 20㎡
    装修费 3.6万元(1820元/㎡*20㎡) 3.3万元(1660元/㎡*20㎡) 2.5万元(1240元/㎡*20㎡)
    设备费 15.0万元 15.0万元 15.0万元
    首批进货费 15.1万元 15.1万元 15.1万元
    开业宣传费 19.4万元 14.2万元 4.5万元
    水电杂费 1410元/月 1150元/月 670元/月
    店铺租金 1.7万元/月(28.3元/㎡/天) 1.4万元/月(23.3元/㎡/天) 1.0万元/月(16.2元/㎡/天)
    人员工资 1.0万元/月(3400元/月/人*3人) 0.7万元/月(2400元/月/人*3人) 0.5万元/月(1500元/月/人*3人)
    流动资金 6.1万元 4.9万元 3.4万元
    总费用 56.0万元 49.9万元 38.6万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    滋味堂民间瓦缸煨加盟详情

    滋味堂民间瓦缸煨加盟

      滋味堂民间瓦缸煨起源于宋朝末年,瓦罐汤是江西省地方民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。
      民间,即民众之间。通常人们所说的民间瓦罐汤即在民众之间口口相传,营养美味的江西瓦罐汤。江西瓦罐汤是一种始创于江西,从宋代流传至今的传统美食。瓦罐之妙,在于土质陶器秉阴阳之性,久煨之下原料鲜汤味及营养成分充分溶解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,食补性强。
      滋味堂民间瓦缸煨传自古代,历史悠久,关于其由来有不同的说法。其一相传北宋嘉佑年间(约公元1053年左右)一洪州(今南昌)才子约友人郊游,至一美景之处,命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉,玩至夕阳西下,众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时,仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐,加满清泉,盖压封严,塞进未熄的灰炉中用土封存,仅留一孔通气。次日,众人如期而至,仆人将掩埋的瓦罐搬出,才开瓦盖,已是香飘四溢,细品,味道很好!此后,众人外出游玩均如法炮制。不久被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:"民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换。"
      另一种说法为相传明末崇祯三年,翰林大学士汤斌,字,举石。时任灌州布政司,为官三年,两袖清风,三餐以瓦缸清汤为膳。常年在府前设大瓦缸,投以南瓜,豆腐等,小火煨之,施舍饥民。百姓感其高节义举,誉之为"三汤"。此"三汤"含其为政为官如瓦缸汤清,其人如黄莲汤苦,其入世则如人参汤补。汤斌离任后,百姓念其恩德,纷纷举瓦罐煨汤,遂成江西民间风景。随时日变迁,江西名厨采瓦缸架火煨汤之形,遍用五味三材,讲究食性、药理,九沸九变,文武双火交替,时疾时徐。灭腥去臊除膻,以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜,苦而不涩;咸而不浓,辛而不烈;淡而不薄,肥而不腻,讲究食性、药理。成就今日一方脍炙人口之滋味堂民间瓦缸煨。

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