“阿罗泰”的名字来源于地名，暹罗，对现东南亚泰国的古称，泰语为(Sayam)，泰国湄公河流域的烤鱼也为。在本地鱼市场有间门店时，就成为当地居民餐桌上的特产美味。在日升餐饮团队的共同努力下，实地考察，四处走访，大胆尝试，终将这一特色美食带到了京城。
湄公河烤鱼在泰国已有百年历史，与其他的鱼不同的是，其口感也大大异于其他鱼类，在主产地，湄公鱼肉以“肥胖”驰名。整鱼只有中间正骨，无小刺，肉质细腻嫩滑，放入口中，不用咀嚼随即化开，看似油腻的鱼肉到了口中竟然没有一丝油腻的感觉，竟然还有一股海味特有的鲜香。让食者回味无穷，充分体会到的亚热带地域的勃勃生机和别样风情。
同时，湄公鱼也有很高的价值。古代的泰国是的藩属国，文化对泰国的影响异常深远，中医的博大精深深深的震撼着泰国人民，在接受中医思想的同时，也用当地的生活经验印证着中医的理论，其中湄公鱼就是一大重要发现，因其营养价值丰富，并对一些的确实有着惊人的感觉。渔民们常年风餐露宿在外劳作，有时可能几天不能好好吃上一顿饭，但是在缓解相对不是很发达的那个年代，食用湄公鱼的益处在泰国民间得到了很好的验证。
一条鱼的美味应保持它原有的风味，阿罗泰碳炉烤鱼精选新鲜活鱼现现烤，只添加佐料提高/增加每一条鱼的鲜美，一切准备就绪该进入烤炉啦!所有鱼都是经过两面烘烤，两面烘烤提高/增加肉质的受热均匀，鲜嫩的鱼肉都无法拒绝，而且鱼肉营养价值高。
