2013年，嘻鱿记品牌运营总部专业餐饮团队赴韩国全面引进风靡韩国的火山石烧烤鱿鱼全套产品技术、工艺、设备、主辅用料。悉心研磨整理、开店实践检验。推出火山石烤火山鱿鱼项目，一经推出，应者云集，反响盛大，在大陆掀起一股火山石烤鱿鱼的“飓风”。
嘻鱿记火山石烤鱿鱼精选大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆等多道加工工序，经高温石烤成熟后，再采用专业设备及制造调料处理，既提高/增加了嘻鱿记鱿鱼肉质软嫩弹牙，又确保入口没有油炸食品的油腻。
嘻鱿记火山石烤鱿鱼除了肉质弹牙外，其十多种石烤鱿鱼制造配料也堪称一绝。还有专门配制的独特张氏火山石烤等不同酱料。每一种外配料料都是风味各具，满足了不同消费者的口味要求，让人流连忘返。
嘻鱿记火山石烤鱿鱼——严把每个环节，精化各项操作。鱿鱼虽小，门道通天，外行内行，各看其道;工艺至简，环环相连，欲成美味缺一不可;物料丰富，物物甄选，层层把关;引进台岛专用设备，壁垒高悬。当之无愧的火山石烤鱿鱼。
嘻鱿记火山石烤鱿鱼——经营模式简单，低投入高实现目标。选址极其容易：5平米小店，学校，车站，路边，档口，商超····有人流的地方就可以见缝插针。操作极其简单：统一鱿鱼半成品配送到店，标准工艺石烤制作1天就可学会，2人就可开店。收银极其丰厚：半成品5至6元，经过石烤后成品售价12-18元，收银巨大，日销100条，月利数万元。投入极其微小：一次性支付加盟费1.98万元，2-3万元以内总智慧之选，换来月利数万元的嘻鱿记火山石烤·火山鱿鱼店，每天流水数千，就像拥有一台街头提款机。
嘻鱿记火山石烤鱿鱼在广州加盟连锁品牌上亮相，成为2014年火山的项目。每天现场排队品尝的队伍长达20米，两天销售达1500串之多，现场加盟和签订区域代理的加盟商达20余家。国内连锁经营协会项目智慧之选崔霖先生看到嘻鱿记·火山石烤鱿鱼的火山场景，了解完火山石烤鱿鱼的产品、设备和经营模式后，称赞道：“2014年，嘻鱿记火山石烤鱿鱼定能风靡全国，独领风骚。成为未来几年特色休闲餐饮连锁的品牌!”
1、嘻鱿记深入人心的品牌，其合格的形象早就扎根在消费者的心中。
2、嘻鱿记根据市场环境适时推出新产品，拥有自己的产品研发团队能提高/增加店内产品持续不断更新。
3、产品对技术的要求非常的高，为了提高/增加加盟店的良性发展，总部会不定期的安排专业技术人员为加盟店提供技术培训，让加盟商或店员掌握更新的科技，轻松应对消费者提出的任何技术难题。
4、多方面的指导培训造就了加盟商的成功。定期培训活动支持，根据季节及人文体系每月制定不同的促销方案。
5、在服务内容上具备了多样化，以迎合不同群体多样的需求。嘻鱿记拥有完善的服务系统，无论是从消费者的角度还是加盟商都可以切身感受到其周到的服务。
6、智慧之选少。固定的经营场所为您招揽更多的回头客，让您有扶持。
1、了解咨询
向总部索取有关加盟资料，或进行在线咨询，了解详细的加盟信息。
2、实地调查
加盟商进行市场调研、门店参观，确定加盟意向。
3、递交加盟意向
加盟商说明自己的智慧之选意向，递交给加盟总部，由总部审定加盟资格。
4、签订合同
在更终确立了要加盟嘻鱿记之后，公司将与加盟商签订合同，加盟商加盟的全部流程，将由公司总部全权负责，给加盟商一份安心。
5、选址建店
寻找符合总部的更低要求标准的店铺，位置佳，面积适中。
6、店面装修
装修完成检查、原料配制齐全、设备调试完成、店内环境布置、开业广告着手。
7、培训
培训主要包含以下几方面的培训：①产品专业知识培训。②服务技能培训。③销售技能培训。④岗前要求培训等。
8、开业准备
支持人员及物资到位，试营业。
9、开业运营
选择合适的时间开业试营业了，在试营业期间总部的专业人员会为加盟商店铺经营上指导，协助开业。
