在众多妖艳贱鸡中脱颖而出,八十一天酸菜鸡成为成都吃货排到天荒地老也要吃的无!敌!鸡!哪里好吃,吃货就哪里扎堆这下你信了嘛!因为真的吼吼吃!端上桌后,香味真的扑面而来!忍不住赶快抽筷子!快点收拾起!锅底里有柠檬、酸菜、笋子!熬得醇厚!非常入味!吃菜先尝下汤!那就太巴适了。
专注酸菜鸡十多年的老板Mr.黄,用考究的原材料和烹饪方式,将传统式的经营转变成了品牌化的发展,并注入更多的新鲜时尚元素,八十一天酸菜鸡由此诞生!等小编在新店参观一圈下来,尴尬了!竟然没有位置了……准备默默退到门口排队,结果外面也是人从众……于是,趁着等位,小编悄悄溜到了厨房,为你们悉心解读:那些大口吃肉的背后,酸菜和鸡的“爱恨纠葛”。
要说到整锅酸菜鸡的灵魂C位,他们家独门秘方精制的老坛酸菜当仁不让!巴适妹悄悄告诉你,这些酸菜制作工艺都是Mr.黄的家族一代代相传下来的哦!就像西游记里的唐僧师徒西天取经一样,这些味美色香的酸菜,也是在Mr.黄的工厂里经历了九九八十一道工序,才被送到了吃货们的面前,而这也是这家店名的由来!
为了肉质的鲜嫩,店里所用的全是精选的放养跑山鸡,每一只都有6斤多重,并且是活鸡点杀。被命运(chihuo)选中的鸡,拿到案板上宰切成块,装了满满一大盆!接下来进入关键的一步:加上配料之后倒油锅翻炒。冒着噌噌火焰的锅炉上,肉的鲜香呼之欲出,小编只想连锅端走……你以为这样就完了吗?No!翻炒之后的鸡肉还要再倒入高压锅,定时蒸煮7分钟……这才是一只鸡的正确做法!
一个真正的吃货,绝不向高温低头!这锅酸爽十足的酸菜鸡,不仅是这个全店的颜值担当,还光荣地承担起了“专治没胃口”的重大责任!精制酸菜加入柠檬提味,和锅里的其他食材融合,不仅酸味纯正,还有解腻开胃的强大作用哦。