重庆沙嗲王海盗主题餐厅是香港沙嗲王集团在2008年进入国内大陆的家分店，香港沙嗲王集团是香港饮食行业有名的“四大天王”之一。骐骏品牌策划发起人邓骐骏（邓向东）先生应邀参与沙嗲王的品牌策划工作，为沙嗲王在重庆及大陆的扩张做好了铺垫。
该公司由郑捷明于1991年创立。1992年开展首间店铺营业,自创白咖喱,每月售出10吨真空处理猪扒,成为沙嗲王的招牌。其后分店网络不断扩展,高峰期共有10间分店。
郑捷明认识到,沙嗲王要追得上潮流,不仅要靠食物品质、卫生和服务,还需要进行大革新及新颖装修来吸引一群年轻的客人。
2002年,沙嗲王进行重新装修,采用新派设计,如木制浴缸、监狱、马槽、睡床及马车车椅等家具,店铺整体形象概念及装修设计亦较为年轻化。定位于“高端项目、大众消费”，项目菜品丰富，且简单易操作，加盟小、实现目标快，其创立的经营模式，彻底打破传统快餐口味单调、形式单一的弊端：在用餐器皿上，采用铁板取代传统用餐工具，给人新鲜感；在就餐形式上，采用DIY的就餐形式，让顾客自己动手，自己调试，自己的口味自己做主；在口味方面，以制造酱汁烧制而成，鲜嫩的各种肉类和蔬菜在铁板上翻炒并把醇香的米饭拌入其中，吃一口，既有肉的鲜嫩，又有酱汁的芳香浓郁。
独特的装修不单止吸引了沙嗲王过往拥护者的称赞,同时也吸引不少的年轻客人光顾。目前沙嗲王共有7间分店,每月平均人流为22万人次,每年营业额超过一亿元。作为目前国内时尚快餐，凭借丰富的市场经验和营销策略，创立经营模式，采用独特的板烧工艺和DIY就餐形式，打造出“高端项目、大众消费”的休闲就餐风格，“好饭板上做、酱香烧出来”的品牌特色深受大众喜爱。
