子日倒贴烧饼，是无人不知无人不晓的，分店开遍苏州大街小巷，每个店门前排队的人是里三层外三层，有时候会把马路堵的水泄不通，从街的这头排到街的另一头，去晚了还有可能空手而归，排队架势不亚于火车售票的队伍。
子日倒贴烧饼现在经营的风生水起，它的老板王志交，当初也是从菜市场边的摊位开始做起的。1999年，他带着老婆来到苏州，从在双塔菜场摆摊卖烧饼油条，到靠着借债盘下一家几平米的店面，一个烧饼炉一张长方桌，几乎没有转身的余地，发展到现在直营店已达20多家，加盟店也已达40家左右，年营业额高达4000万元。
子日倒贴烧饼为什么开一家火一家？喷香的烧饼油条背后，有着老板王志交怎样的艰辛？他又是如何从摆摊炸油条开始，建立起一家主营烧饼的餐饮管理有限公司的？
王志交是浙江仙居人，今年是他和妻子来苏州的第16年了。他们对苏州这座城市，已经有了深厚的感情。“我能在苏州创业成功，和苏州自古以来的饮食文化是分不开的，苏州人爱吃懂吃，我的油条烧饼才能得到认可。”
在这个的美食文化盛行的大背景下，王志交的烧饼品牌应运而生，很多顾客都买了当成礼物送给亲戚朋友。王氏林记烧饼已经被民间纳入苏州土特产之列，有顾客一次就买了上百个，作为苏州小吃带到外地去送人，甚至有很多游客在别人介绍下慕名而来，尝一尝这美味的苏州大饼。
创业至今，被问及有成就感的事，王志交说：“听着苏州的老百姓说我的烧饼夹油条很好吃，吃着很合格，我就很开心。但这也是压力和责任，因为我需要做得更好才能对得起他们的支持。” 现在王志交专注于烧饼的多元化与特色化，想变出更多的饮食花样，让苏州人民尝到更新鲜的东西。
面对未来，王志交也想对正在经历或即将踏上创业之路的年轻人说：“我做这个行业，其实开始也做不好，也是自己不断摸索，怎么样做好做强，这一路走过来，在这个行业是很不容易的。要把心静下来，不浮躁，潜心钻研，不要只关注眼前的利益，一定要站在客户的角度，考虑客户需要的是什么。”
不是每一个摆摊做烧饼油条的，都能成长为创业成功人士，王志交用他对品质的注重和长远的眼光，打造了一个烧饼帝国。
“烧饼好不好吃，自己说了不算，顾客才是裁判。一个人干一件事，如果能够持之以恒，钻研其中，就可以做得与众不同！
