几千年的历史中，在各地都有着很多的美食，有些非常好的美食可以流传的非常广泛，流传时间也比较长。在北京风味的美食中，张三哥麻辣爆肚就是这样一种流传非常广泛，并且流传时间非常长远的一种美食。张三哥麻辣爆肚是从乾隆年间就有着记载，一直流传至今。张三哥麻辣爆肚就是保持了爆肚的传统风味，并且加以创立，在调料上制作的更加的美味，并且将麻辣爆肚广泛的流传到全国各地。
张三哥麻辣爆肚的做法是经过二十多年的成功试验而成的，张三哥麻辣爆肚加盟选用口感很好的冷鲜黄牛“肚”，经独特的焖卤工艺卤制，高火焖卤、文火入味;充分保留了肚肉质细腻、厚嫩多汁的特点，分别为麻辣，香辣，酸辣，微辣，不辣，爆辣六种口味，适合不同口味的人享用
张三哥麻辣爆肚连锁店，来自美丽的青岛，自创店以来，已在包括上海、大连、天津、台、南京、武汉、西安、内蒙、乌鲁木齐、广州、广西、郑州、开封等各大城市加盟280余家分店，经多达十二道现代技术工序加工，融美味与养身于一体，成为别具特色的时尚小吃。
张三哥麻辣爆肚一经推出，就风靡全国各大城市!深受各人群喜爱！回头客！！年纯收银至少：20-30万左右人民币！！马总，军人出身。军营8年后，2004年投身商海，并开始着手在青岛开了自己的家店，并取名张三哥麻辣爆肚;在自己经心经营下，生意很快就火起来，并被青岛电台、报纸等美食节目报道。
自开始经营连锁店，在短短几年内就在全国各大城市加 盟280余家分店，现在的马总和他带领的公司团队正努力思索怎样扩大规模并采取新的经营管理模式，走开一条更广更宽的现代连锁美 食店路子，用三到五年的时间辐射至全国各地。
在发展自己的同时没有忘记培育、锻造他的部队，每逢老兵退伍时，他主动要求免费为战友们培训技术，来实现目标部队，实现目标战友，他就是这样一位至情至深的北方汉子、美食的创造者。
