手工面嚼起来更劲道，但很多面馆的面为了图方便都采用机器压制，严重损伤口感。9毛9山西面馆坚持本色，依然以手工制作面作为原材，保持面的原汁原味本色，给消费者的口感提高/增加。消费者到9毛9山西面馆吃一回赞美一回，品牌市场口碑由此形成。
9毛9山西面馆，吃得是一种文化，吃的也是一种享受，大街小巷中，随处可以听到这样的声音：老板，二两小面，汤宽点，青多点，面硬点，搞快点……”几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板、小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。
9毛9山西面馆品牌故事：
手工出劲道，中华，9毛9，国粹手工面！新鲜骨头现熬，绝无任何添加剂，醇香，9毛9山西面馆绝不使用任何添加剂，绝不出售机器食品，速冻食品。
9毛9山西面馆
9毛9山西面馆，中华大地威名留，面艺样样通，粗粮健康给您留。1995年10月25日，9毛9山西面馆从海口市南航东路上的“山西面王”开始起步。2002年6月18日，9毛9走出海南，在黄埔大道西赛马场美食街开了在广州的家分店——马场店。
9毛9山西面馆自1995年创立至今，秉承“品味山西面粹，传承晋商文化”的理念，以山西特色面食为主线，融合各地餐饮文化精髓于一身，始终坚持走“品质，平民价格”的路线。
9毛9作为手工面，从单店经营到多店连锁，19年来，9毛9始终专注于一碗面，开业至今分店遍布全国，现分店100多家。
世间难得有的手工面美味，9毛9山西面馆的口感不是谁想模仿就能模仿得来的。9毛9山西面馆还能坚持独守自己的一份特色，以手工面从激烈的竞争中突围而出，成为面馆界的一个奇葩品牌。9毛9山西面馆，不一般，加盟挣钱更不凡。
