优先个把片儿川做出“品牌”的是杭州的老品牌奎元馆，但把它发扬光大的却是棒仔面馆店。因为舌尖2，这家店被很多人了解!成为大家追捧的热门商机!为什么棒仔面馆的片儿川好吃呢？除了生面落锅保持面的筋斗外，棒仔面馆加盟甚至在做面的时候就使用了“秘方”，这个秘方就是在面粉中加入鸡蛋，越发地增加了面的韧劲。
棒仔面馆的片儿川因为是一碗碗地做，因此时间很慢，但这一点都不妨碍美食客花上比一碗7块钱的片儿川多得多的打的费或是汽油钱前来。杭州片儿川如何加盟?虽然有些外来的连锁餐馆也学着他们做起了片儿川，但是口感却怎么也达不到棒仔面馆加盟的水准。
棒仔面馆片儿川烹调与众不同，先将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将雪里蕻切成碎末。将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，放碎雪里蕻和适量沸水继续炒匀略煮，即成烧头出锅。 在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅，分别盖上浇头即成。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。
1、 四大面食经典系列：棒仔面馆，推送四大面食系列!镇江锅盖面系列、风味特色面食系列，养生健康面食系列，制造/精制拌面系列;四大系列的产品特色各有千秋，覆盖了绝大部分消费者的面食需求。
2、全国的镇店之宝:小二豆捞面，更有创性：采用单人单锅，具备10种风味的锅底，选择特殊工艺制作的拉面，放入锅中，再辅以各种配菜组合，让顾客享受棒仔面馆创的小二豆捞拉面。棒仔面馆，不仅有特色面食，还有特色文化!
3、各种风味美食：棒仔面馆，复合经营，一店顶多店!
