重庆天天鲜切面加盟店_重庆天天鲜切面加盟费多少钱/电话

重庆天天鲜切面加盟详情

　　重庆天天鲜切面自诞生以来，就呈百花齐放、百家争鸣的局面，口感更是五花八门，在制作小面的过程中，也因为制作方式和标准不一，推广起来格外困难。但随着改革的深入，现代化体系的建立，让重庆美食有了出口的契机。我公司在2002年摈弃由大厨掌勺的传统，改由工厂集中生产，统一配送，普通的服务员按一定的比例就可以调制出正宗的汤底；味道和品质，还节省了材料成本和人工，工作流程简化也带来了较好的经济效益。

　　重庆天天鲜切面加盟品牌现代化工厂集中采购，统一生产，成品配送的模式，为广大创业者提供了低成本、率的专业化平台。这所有的一切都是重庆天天鲜切面本着为打造正宗的重庆天天鲜切面，提倡新派川菜模式，建立连锁品牌所做的努力。

　　重庆天天鲜切面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为主，也可用挂面，以细面为主，也有宽面、韭菜叶大小的面，特点是口感柔软、绵和，较易吸附佐料。

　　重庆天天鲜切面里仅调味料就有十几种，多则二十几种，主要有：油辣子（红油辣椒）、酱油、醋、葱花、蒜水、白芝麻、黄豆、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣壳”，榨菜要选用上等的涪陵榨菜，先去皮再切碎，这样才不苦；蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入少量净水变为蒜水，这么多种调料一样都不能少，在面放入碗之前，加入高汤将所有调料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用，民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多，这么多种美味的调料融合在一起，那层次感当然不摆了。

展开阅读