“河南拉面馆”，它的创始人杨煜琪大有来头，堪称小吃界的创业导师。杨煜琪(原名杨丽萍)是国内传奇小吃土掉渣烧饼的创始人，2005年土掉渣烧饼红遍全国后，她拿着轻松赚到的人生一桶金，走上了餐饮创业路。
从2005到2015，这十年间，杨煜琪先后创立了香籁概念餐厅(融合菜)、俏立方湖北菜、果平方果汁吧、老汉口牛肉粉等多个餐饮品牌，在餐饮行业风生水起的她，不仅收获了物质上的财富，还带出了一支跟随多年、能打硬仗的忠诚团队。
十年后的杨煜琪，已经是一个拥有丰富开店经验和管理经验的餐饮人士，但她内心深处对美食的情怀和初心，从来没有放弃过。把国内传统美食带上大雅之堂，是她一直以来渴望、也想做的事。
“河南拉面馆”是杨煜琪经过详实的市场调研之后，新创立的一个海鲜品牌，专做海鲜焖面。二三十元的客单价，要给用户带来法式铁板烧的就餐体验。特别之处是3分钟完成一锅焖面，端上桌，海鲜原汁原味，面条不生不烂，汤汁上等高汤，大厨现场演绎!这家店到底有什么秘方和绝招?
吃个二三十元的海鲜焖面，感觉像是在吃法式铁板烧
这套独特技术，来自创始人杨煜琪的个人经历。杨煜琪的先生是北方人，爱吃面食，而杨煜琪本人爱吃海鲜。为了融合两个人对食材的偏好与需求，从业十年的餐饮人杨煜琪，多方请教，和大厨团队不断专心研究，终于创造了一种全新的海鲜面体验，Zui终不仅征服了先生的胃，也征服了他的心。
这么好的技术和秘方，仅仅只给家人当然有点可惜了。大厨团队、管理团队都是现成的，因此，索性开起了店。河南拉面馆的创立宗旨，就是做大众化的小资，把海鲜做成人人都能消费得起的美食。
杨煜琪本人是信观世音菩萨的，2015年还去印度合一大学待了近40天。在她看来，餐饮人一定要建立自己的信仰，“信仰”不是“迷信”，信仰也不一定与宗教有关，但一定与内心的充实有关。人只要有信仰，就会有所敬畏，也不会那么害怕。在欲望面前，就知道那些事该做，哪些事不能做，哪些钱能赚，哪些钱坚决不能赚。
