面食人人能吃，是早，中，晚餐主食，休闲食品的当家品种，只要口味好，选址得当24小时都可经营，是一个永不过时的食品。特色小吃培训美食“”就是选用普通的面条，采用奇特的自有工艺技术做出具有奇香，奇色，奇味，奇型等功能的特色美味条，开遍各地大街小巷，人吃人叫绝，谁开谁火。
犟老头炸酱面经反复研究得出，一种制造的香辣红酱与几种普通的调味品均衡配制出来的酱炒出的炸酱色泽酱红，酱香浓郁，油而不腻，入口鲜香，回味悠长，常吃不腻。与市场上任何面条特别是和相比都要胜出几个档次。真是独树一枝。
犟老头炸酱面为适应全国各地不同习俗，不同口味的人食用，等师傅们又研究出豆酱味，松仁味，菇香味，香辣味，海鲜味，椒香味等十大口味。要辣有辣，要麻有麻，要香有香，要回味有回味，要食欲有食欲。
犟老头炸酱面不但色鲜味美，而且在品种做法上也尽显特色。如汤炸面，干炸面，碗炸面，炸酱粉，炸酱三丝，炸酱饭等数百个品种。分别满足了不同吃法，不同口味，不同地区的消费者使用。特色小吃培训美食特色，人无我有，人有我精，谁干谁就赚。
说起犟老头炸酱面这个品牌的诞生，还有着一个有趣的故事。清朝年间，庐州城内有位江姓老头，人称“江老头”，以卖手擀面为生，店内的手擀面爽滑筋道，面香十足，照片炸酱面，酱香浓郁，百吃不厌，在庐州城名气很大。乾隆皇帝三下江南时，路过庐州，慕名前去品尝，尝过之后，赞不绝口，便遣随从欲购买江老头擀面与做酱秘方，以便带回宫中，随时可以享用。
哪知无论什么条件，江老头都不答应出售秘方，乾隆无法，丢下一句“真乃犟老头也”，扬长而去。此事传开，人们便改称江老头为“犟老头”，自此名扬天下，生意兴隆。这就是犟老头炸酱面的由来。
