加红加青重庆小面继承了十八怪的说法的基础上加了两句不辣不快，无菜不爱，不吃小面不自在，把小面的市井气息强烈地展现出来，这就是加红加青，男人吃了性格豪爽，耿直豁达，女人吃了容颜亮丽，柔情似水。
加红加青面馆公司介绍：
重庆加红加青餐饮管理咨询有限公司着力打造重庆小面连锁品牌。企业创建于2001年，围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大加盟规模，深入推进、自主研发、发展壮大。是一家集企业管理咨询、餐饮连锁经营、网络科技研发为一体的综合型企业。
加红加青面馆品牌介绍：
加红加青重庆小面属于汤面类型，麻辣味型，配以水烫青菜，自制花椒粉、辣椒油、高汤等勾兑的汤汁中，细面重碱，宽汤红油，让你爱不释口。Q弹的小面，加入牛肉，面不黏口，有嚼劲，牛肉酥烂，味道鲜美，再加上翠绿的油菜，点上香葱、香菜、花生米等，一碗牛肉面即刻呈现，满满的全是诱惑。
加红加青面馆制作工艺：
吃加红加青重庆小面，吃的是重庆的佐料，吃的是重庆人调味的手艺。重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料就有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。
作为地道重庆味的加红加青重庆小面，更注重小面的辣味。用做小面的辣椒非得上乘的20—30元一斤的尖角干红辣椒。越尖，越显得好辣本色，越干，才越沉淀积累出辣之精髓。等到细细研磨后，放置于古陶红的钵内，然后在上面浇灌一锅滚烫的菜籽油，只听得滋滋的声音，一股浓香的辛辣味飘然而起。
有人说，重庆火锅是：攻，动于九天之上。而小面则是：守，藏于九地之下。麻辣小面，则更是是重庆独特的。一碗面全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味，这就是加红加青重庆小面。无论您是高官，商人，企业家，民工，麻辣鲜香的重庆小面都能满足你舌尖上的味蕾挑战!
