铭辉沙嗲面看好养生、保健理念。由于人们生活水平的提高，铭辉沙嗲面对于饮食的要求也不再是以往的温饱要求，更多的希望合理、健康的饮食来获得养生、保健的功能，而铭辉沙嗲面餐饮加盟企业紧紧抓住了人们的这一要求，白汤精选日本九州指定产地无菌上等猪骨、海鲜品、蔬菜，经长时间高温、高压熬煮而成，味美汤鲜、不含味精及高盐成分，含有丰富的骨胶质，促进人体新陈代谢、防止衰老，使身体年轻、健康，已被营养组织评为继绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、磨菇汤之后的世界六大保健品之一。铭辉沙嗲面面条选用日本配制面粉，在适宜的温度和干湿条件下采用无菌蒸气技术，新鲜爽口弹牙，含丰富的蛋白质。
中日结合的多元化理念。随着多元化社会的发展，饮食文化也在渐渐交融、混合。西餐渐渐被人们接受，而同属于东方的日式拉面也渐渐受到人们的喜爱。为了更加适合中国人的口味，铭辉沙嗲面将中日的饮食特点相结合，使这里的食品健康又美味，很快风靡了国内餐饮市场，得到众多人的加盟。
在推进对外合作中，铭辉沙嗲面制定了“不重数量，重质量”的原则，着重发展经济发达地区，市场布局以各省会、大中城市、直辖市、沿海地带为主，开发A级、B级、C级店，建立了从立项、签约到培训、配送、开业、督导等一整套经营管理体系和程序。
餐饮企业的产品是以餐饮制品、餐厅环境氛围和餐饮过程中的服务所形成的组合体，除了其中的有形部分以外，服务占据了很大的部分。我们铭辉沙嗲面的全体员工就象“爱护自己的眼睛”一样维护企业的品牌形象，我们把铭辉沙嗲面的名称、特色美味佳肴、的环境气氛、好的服务等联系起来，形成我们铭辉沙嗲面的整体形象，给人以深刻的印象，这就是我们铭辉沙嗲面的品牌
