深圳市槟侨集团公司旗下的好项目之一，牛也山居日本料理寿司是着重于东方特色餐厅策划加盟。公司本着以品质与文化为基础，以较新鲜的食材为提高/增加，以客户与市场为中心，以服务与创立为特色；不断创立，锐意进取，竭尽全力为您的加盟带来品质实现目标。
牛也山居日本料理追求自然原味，烹调方式细腻精致，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境搭配的意境。牛也山居日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。
日本人在饮食方面，自古以来即有节俭的观念――例如对鱼的利用：日本人习惯上将鱼身做生鱼片（或者煎烤），鱼头、鱼尾用来煮别的料理，鱼骨头则用来做汤。另外，为了防范收成不佳而做的储备、保存用食物，即酱菜、腌制的鱼、肉类、风干的食品等，也是牛也山居日本料理中很重要的副食。
牛也山居日本料理的主要经营有：拉面、定食、便当、炒饭、自助铁板烧、寿司、刺身、炸物、烤物及各式小吃等。牛也山居日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到地道的美味。牛也山居日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，原味是牛也山居日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
