品居上野日式料理还有一个名字叫做分子美食学,是用科学的方法去解释各种烹饪技术与结果,并且可以用准备的数字去掌控的一项先进的烹饪技术,品居上野日式料理研究了食物在烹饪的过程中,所需要的温度、时间长短、观察,在加入物质,可以使食物产生物理和化学方面的变化,打破了传统食物的烹饪方式,这种可以鲜桂圆变成鱼子酱状,使人可以体会到桂圆味的鱼子酱的口感,可以使土豆以泡沫的形式出现。
品居上野日式料理必须依靠高科技的自动化设备才能够完成,是餐饮行业的开创者,是一种新的方式,自创立以来,得到餐饮界人士的认可与美赞,在餐饮市场得到广大消费者的追捧,这样技术被广泛地应用于各大料理店,给人一种创意、潮流、时尚的用餐方式,是白领、商务人士、成功人士都较为喜欢的一种方式,公司力争将这样技术传播与发扬到各大料理餐厅,使得各地的顾客都是体验到品居上野日式料理这样新进的制作方式。其门店采用的是日式的装修风格,所有加盟门店的风格都是一样的,给顾客呈现树立统一的品牌形象。
品居上野日式料理品牌注重的是料理的研发与生产,成立多年以来,专注于品居上野日式料理的创立与改良,使得料理更精美、更时尚、更健康,符合现代年轻人健康饮食的新理念,主要经营的是抹茶和创意料理,其抹茶是采用石磨研磨成细微状的绿茶,其颜色呈碧绿色,吃起来微甜。所有的食材都是精心挑选的,品质和质量都是好的,根据各地人的饮食口味特点进行改良,其料理的口味符合南北方人的饮食特点,采用的是低糖、低盐、低油的膳食理念,还原食材中初始的味道,按照营养搭配原则,将食材按照一定的比例进行搭配,制作出色香味俱全的品居上野日式料理。
