一鼎麻辣烫隶属于一鼎麻辣烫总部，以80年代那些年的特色与生活点滴作为餐厅的主题背景，小虎队的歌，泛黄的老照片，老式的电话机，黑板上的粉笔字，装菜的老式碗盘……在一鼎麻辣烫里面，伴随着儿时熟悉的旋律，身边都是儿时那熟悉的物品，没有拘束感。一鼎麻辣烫定位于一个让都市消费者释放压力、尽情尽兴、放肆欢乐的同时品尝美食的餐饮小馆。
一鼎麻辣烫顾客自选食材，还能全程看到厨房里菜品准备和烹制的过程，就餐方式无拘无束，全部按照顾客的喜好来选择菜品和风味，随心所欲任您选择!一鼎麻辣烫专心服务新老顾客，运营总部将提供标准指导规范行为，着装一致，操作流程一致、交流话术一致，但不失灵巧，让顾客温暖、舒适、惊喜。
一鼎麻辣烫旨在发扬传统饮食文化和现代饮食文化相互融合和创立，以方便、快捷、透明、自助的消费方式提供卫生、绿色、和平价简餐连锁发展的店铺。充分挖掘川菜传统“冒菜”底蕴，在原有基础上精心研制秘料自有工艺在原有的浓淡有致的同时又不失去清雅淡鲜之长。具有南北兼融之饮食特色。
一鼎麻辣烫运用现代科技技术、科学管理为依托。将传统的饮食文化和现代快餐融为一体，让顾客在优美的环境和轻松自选的氛围中体验舌尖上的快感，共同体验着特有的饮食文化给大家带来的饮食的新的乐趣;从相识、相知到相伴，享受着美味带来的欢愉
一鼎麻辣烫的蔬菜制作先使用滚烫的水消毒，加上各种各样的佐料芝麻和传统自有工艺酱汁、豆鼓、辣、葱、香菜等自有工艺，亦可在高温的夏季品尝到美味可口，好吃不腻的麻辣烫，整个炎炎夏日可以享受更加舒适的麻辣烫，又能防止因为麻辣风味导致的干燥发热等现象，我们因为价格平价而逐渐收到客户的信任，大受推崇。调味多样，菜式多变，涵盖了川蜀文化的独特麻辣风。
