LeTAO蛋糕自此以来我们持续研发创造出许多美味的糕点。其中代表性的是「双层乳酪蛋糕」和「山峰」。
LeTAO蛋糕创立初期深受各方人士所喜爱的乳酪蛋糕。这是当时在店中所销售的一种新鲜蛋糕，这股受欢迎的人气慢慢的散播开来。不断有来自北海道以外的顾客期望「这款蛋糕能有宅配到家的服务」，LeTAO因此开始研发双层乳酪蛋糕的冷冻技术。当时一般都认为冷冻蛋糕解冻食用时，味道会变质，我们在改善塬料和製作方法的同时，引进新的冷冻技术，甚至花费了3年的时间才克服了冷冻状态宅配的技术问题。获得顾客压倒性的支持的双层乳酪蛋糕，终于实现了将美味冷冻起来，解冻后依然可享受到风味不变的美味。同时拥有浓郁的乳酪味道的烘焙乳酪蛋糕，以及口感细緻鬆软，浓郁奶香的半熟乳酪蛋糕的双层乳酪蛋糕，如今可以从北海道宅配到日本全国各地的粉丝顾客之处。
LeTAO创立的同时，创业者河越先生便将石碑立于新店前面，石碑上刻有一首诗。这首诗是摄影大师田岛隆宏先生的诗——「人生的旅程」。致力于克服障碍，来自地面50公分的所诞生的摄影诗集「听得到歌声」。阅读到这个诗集后，河越先生深受感动。受到这个摄影诗集所启发的强烈感触「对于生命与自然充满感谢，要坚强活下去之心」，这成为LeTAO的信念。
这是我们LeTAO的全体员工都相当重视的一首诗。託大家之福，深受小樽当地的顾客以及观光客的爱护，LeTAO创立至今已20年了。当年创立时抱有的信念「希望在小樽创造崭新西式糕点文化」，已经一步步的在实现了。但是我们将会一直持续追求「明天要比今天更美味」。在熟悉的甜点中创造新美味的想法之下，持续挑战创造出更进一步的美味。所有工作人员，满怀着「对于生命与自然充满感谢，要坚强活下去之心」之信念，创造出每一位顾客的喜悦，以及让这喜悦延续下去。
