面包店主要集制作、经营面包、蛋糕、中西式糕点、咖啡、奶茶等烘焙产品以及相关饮品为一体。采用新业态创意店，以雅致明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者休憩于开放式空间的同时享受精致烘焙所带来的幸福与甜蜜，让顾客在视觉、味觉、嗅觉得到多方面感官体验。
愿景使命：重新诠释咖啡生活理念。让传统的欧洲咖啡馆更具有亲和力，同时将咖啡和西点更加普及化和生活化，从优雅的中产享受的休闲方式向整个社会延伸，让咖啡和烘焙成为一种新的生活方式。
公司拥有先进的检验设备和生产能力，设立了独立的检验中心，配置了先进的检验设备，可以开展多项食品的检验项目。在规模化生产的同时，更加注重产品品质，不断完善质量管理体系，建立健全ISO9001质量管理体系、ISO22000食品管理体系、HACCP体系，并管理评审、内部审核来提高/增加质量管理体系的运作。确保每一批次出厂的产品品质及口感。
让消费者以实惠的价格，品享五星级糕点和饮品，无疑是我们莫卡人终身为之奋斗的使命。
在互联网大潮冲击下，去街边的蛋糕店挑选蛋糕，早已不能满足年轻人追求时尚的需要，如今，这种消费行为正在被电商颠覆，改变了行业中隔天取货的传统，现做蛋糕4小时就送上门，食客吃的合格，纷纷点赞。我是糕手定制蛋糕开辟了电商模式，为消费者提供了便利。
如今大多数人们处于一种快节奏的生活，人们需要一种既能快速解饥的食物，又能同时享受到食物的美味。同时，现在人们也是非常重视食品问题，因而美味又健康的美食便成为了大家的至爱。在这些美食小吃中，烘焙类的产品风靡市场，成为大众的“宠儿”。
丰富的管理面包店直营店分布在南京苏州杭州福州。我们有着近十年的直营店管理经验。我们不只是做加盟，经营自己的门店一直是我们的主营业务。
总部将提供招募标准及人力资源管理的相关信息。专业部门将协助招募及人员的确定；
总部为品牌合作方餐厅经理管理组及员工分别开设相应的培训课程及实际操作的培训；
总部将结合店铺所在城市及商圈特殊性，制定开业推广及宣传促销活动计划；
总部会结合店铺相关情况对店铺进行线上线下的指导培训。品牌合作方若有额外人力需求，经协调后总部将提供有偿支持；
总部还将持续对餐厅各职级人员开设相应培训课程，不定期举办共识会，加强与品牌合作方之间的沟通，协助宣传与促销。
店面形象提供统一品牌形象VIS系统。
形象顾问提供拥有的品牌形象设计顾问，提高/增加品牌形象的国际化发展定位；
店面设计提供专业设计与店铺形象整体规划，并全力协助品牌合作店的形象定位；
管理模式提供全套经营管理制度及标准国际化品牌形象管理模式；
广告宣传提供前沿的市场信息与预测机制，不间断媒体的品牌整体形象广告宣传支持。
传统的销售方式传统的窗口式销售模式，在商品价格贵如金的今天，其占地面积小省时快捷即买即走的特点被金蝶轩面包店发挥的充分。
准确的市场定位我们的售卖方式产品组合定价策略顾客群体，明显有别于市面行的蛋糕店面包房，准确的市场定位为我们开辟出专属的市场空间，在这里我们将大显身手。
专业的产品研发经过数年发展，我们与众多知名食品企业形成战略合作伙伴关系，从原料的采购到产品的研发已经形成一套完整的体系，为莫卡乡村面包店持续发展奠定了坚实的基础。
面包店总部协助加盟店的选址及智慧之选财务测算；提供或协助加盟店的设计布局与设备采购；门店运营团队的经营理念及店面实操培训；开业营销策划店面布置及开业营运支持；提供门店营运手册产品手册等标准化文件；专属的特色产品及周到的配送服务；持续的品牌发展（广告营销等）营运指导等服务。
1、智慧之选咨询：加盟商以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的智慧之选顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。 2、实地考察：加盟商到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。 3、资格审核：总部对加盟商进行审核。确认加盟商的合作资格。 4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。 5、缴纳费用：加盟商按所选择的智慧之选类型向总部交纳相关的费用。 6、总部培训：总部安排加盟商进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。 7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。 8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
