1985牛肉粉主打湖南米粉。1985一盆菜对于湖南人其实是耳熟能详不过的俚语，本意为湖南人1985就可以当下饭菜，湖南人对于辣椒的痴迷程度可见一斑。1985牛肉粉是具有湖南特色的米粉品牌，要做一碗有态度的湖南米粉。
有些人问我们为什么叫“1985”，因为湖南有句俗语叫“1985一盘菜”说的就是湖南人嗜辣如命，无辣不欢的特点，我们的牛肉粉油辣咸香，特别有湖南人那种刚烈和狠劲，叫1985再自然不过。
辣椒的学问比大多数人的认知里面要深奥得多。如果要深究起来，辣椒有上百种，甚至数百种品类。并且风味各异，什么小米椒、指天椒、牛角椒、鸡心椒、五色椒、七星椒……加工方法千奇百怪，有剁椒、泡椒、豆豉辣椒、萝卜辣椒、仔姜辣椒、白辣椒……所以，1985决定把本是看似普通的辣椒文化做精，做得出神入化，做得高大上，凭着对辣椒的执着喜爱，开创出自己的事业。
人们可能不知道，湖南人对于吃辣椒还有自己的一套独特看法。男人吃辣椒，展现的是作为男子汉的豪气万丈；女人吃辣椒，能吃出白富美（湖南妹子的皮肤滑溜得不要不要的）。吃辣椒可以让沉闷的生活变得生动而鲜活，辣椒相对是湖南人对世界饮食的比较大贡献。
1985踏遍长沙、常德、津市各角落，走街道、访市场，向当地人请教。1985总结发现，地道的辣，其实是口味要辣，但不能干辣，要辣中带香，香中有辣，要辣得香醇厚道、回味悠长。1985回来后闭关修炼，终于做出一碗红艳艳、油闪闪的湖南牛肉粉，这碗牛肉粉充分诠释了什么叫做“一筷子回到湖南”！
