米粉作为南方特色食品之一的大众化消费产品，近年来，很快被北方消费者接受和青睐，正快速向北方市场递增，销量也日益增大。据不完全统计，我国有一半以上的居民把米粉作为早餐主食。米粉已逐渐成为我国居民一种集营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉于一身的理想方便食品，不仅在南北方热销，而且在国内其他各地也逐渐兴盛起来，产品供不应求。仅以郑州为例，日消费米粉量大概在250吨以上。
湘私磨以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
湘私磨所有原料都事先经过特殊腌制处理，目前有20多款基本腌制料。去腥增鲜、浓香透骨，入味透、成熟快，省时省力又省钱。湘私磨均是经过专业的营养师、养生专门调制而成，具有香而不腻的特点，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味独特，味道百变，只需，好吃看得见。
湘私磨，炉体采用独特的二次进风，循环储热，可使液化气分燃烧，无灰尘，无，自己做起来有劲，顾客吃起来忘我。
湘私磨之所以适合小本创业，主要原因就是操作简单、无明火、无需厨师经验、只要你会煮方便面就可以做出和总部一样好吃的米粉来，专利自有工艺按比例投放，人人都可以学会。总部为加盟商从店面选址、到店内装修、到后期促销宣传、店面管理、到原料配送提供保姆式服务，让加盟商开店不操心。
