由于呀咪牛排的牛排拒绝碳化铁盘，全部采用冷盘，对肉质的要求更高一点，对餐具要求也很高，餐具的温度不能过高，也不能过低，顾客点几成熟的牛排，放在顾客面前的就是几成熟的牛排，而不是像某些餐厅采用高温碳化铁盘，七成熟的牛排从厨房端到顾客面前，也变成了全熟……
呀咪牛排所有的牛肉全部原切现腌，拒绝拼装肉，确保您吃到的每一口，都是真正的牛肉!
呀咪牛排的79套餐，全部选用西冷牛排，西冷牛排曾被英国国王赐予过牛排爵士的头衔，脂肪条与瘦肉分明，口感劲道扎实。69套餐选用肉眼牛排和菲力牛排，肉眼牛排肥瘦相间，不是一般的香，菲力牛排肉质较嫩，特别适合老人和孩子。一句话，您爱吃口感偏嫩的，就选69的套餐，菲力牛排;喜欢口感劲道的，就选79的套餐西冷牛排;您想吃肥瘦相间的，不妨来份肉眼牛排，香到骨头里。
呀咪牛排，食用牛肉得习惯早期来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉牛肉则是王公们得肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，牛排并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
呀咪牛排在根据总部经营西餐十余年来的经验、熟悉国内人的口味，研究出了真正适合国内人口味的牛排系列——呀咪牛排系列。随着国民物质生活的富裕，东西方文化交流的日益深刻，对很能表达西方文化的西式餐饮会更加地热爱和狂热。近年来，许多海外着名的餐饮行业进入国内，如汉堡店、炸鸡店、必胜客这样的国际餐饮界巨头，让世界领略到国内人对西式快餐的狂热追求，而平均每天一家新店开张的发展势头，只能让国内的餐饮品牌望其项背、望尘莫及。而现在加盟呀咪牛排，就会有很实在的收利。
