萨利亚现在的董事长Shogaki先生师从经验丰富的厨师，在学艺期间深刻的领悟到"美味=原材料"的道理。出师后他一边在大学就读，一边已经开始经营家西餐了(仅有36个座位)。
开业后虽然Shogaki先生满怀热情，希望能够让每一个客人高兴而来满意而归，同是对自己使用的原材料非常自信，但是客人并不多。那段时间是西餐遇到的个瓶颈。
Shogaki先生一边苦苦的支撑着西餐，一边开始怀疑"便宜没好货"--当时食品行业的常识。在克服这个瓶颈的过程中，Shogaki先生越来越相信
功夫不负有心人，经过了一段时间的努力，餐厅的生意变得越来越好。可是1969年的某，灾难降临到了西餐，一场大火摧毁了所有的东西。但是Shogaki先生并没有因为这件事而放弃，反而以此为契机，开始对世界各大餐饮进行研究，准备卷土重来。在众多菜系中，意大利的饮食文化深深地吸引着Shogaki先生。在对意大利餐饮进行了实地考察之后，发觉意大利的餐饮文化提倡平衡饮食、重视发挥原材料自身的美味、崇尚健康饮食，于是Shogaki先生终选择了意大利菜。
当时说起意大利菜，大家会不约而同的把它和菜系联系在一起。Shogaki先生非常清楚的意识到这一观念严重影响了意大利饮食文化的推广。要大众接受意大利菜，首先就要解决人们长期以来对意大利菜的偏见。
一个偶然的机会，Shogaki先生接触到了"连锁经营"。"连锁经营"的理论为志在推广平民意大利菜的Shagaki先生带来了希望。不久之后，他便基于该理论制定出了"西餐60年构想"现在，全世界范围采购、垂直采购体系等这些在西餐仅有几家店铺时制定的"西餐60年构想"的内容正在一一实现。构想的实现是现在乃至今后西餐立足于世界企业之林的强大武器。价格方面大概就是两个人吃50几块，也可以吃到你撑~
