铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有悠久历史，铁板烧早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。
黛乔纳铁板烧较之传统的料理，要高出一个档次，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。
黛乔纳铁板烧又称“席前料理”,厨师与客人面对面,现场烧制菜肴,是国内时尚的餐饮方式。
黛乔纳铁板烧，经过多年来的努力得到了迅速的发展及合格的口碑。在料理市场中树立了合格的形象。
特色铁板烧主题餐厅菜品丰富，美味众多，像各种肉类、肉排、海鲜、时蔬、西点小吃、冷饮等，累计达380种菜品。特色铁板烧将厨房搬到前厅，客人围在铁板台面前，可以看到新鲜的食材由生变熟的整个过程，用餐过程不仅时尚而且健康。特色铁板烧创造一种品位、健康、时尚的新生活方式。
走进黛乔纳铁板烧，感受铁板美食的“法兰西魅力”，体现在眼、耳、鼻、舌、身的多重乐享。
