黄家烧烤是山东传统风味名吃,与章丘大葱、明水香稻并称“章丘四大特产”。着名的黄家烧烤,发源于章丘古城--绣惠镇。黄家烧烤系明末黄氏,迄今300余年的历史,因其整猪烤炙,制作工艺独特,皮酥柔嫩,清香可口,早在清朝时就颇有名气,并由着名商贾孟洛川带入宫廷,受到慈禧太后的褒奖。
黄家烧烤产品远销北京、天津、南京、上海及香港、澳门等地。1956年,黄家烧烤参加全国食品展览会,会上,总理委员长亲临品尝,均给予高度评价,并向国外的朋友介绍,被评为全国烤肉。1987年,黄家烧烤被评为“济南风味小吃”;1988年12月,黄家烧烤荣获首届食品博览会银奖;进入上世纪90年代,黄家烧烤更是多次获奖,声名远播。
改革开放后,黄家后人黄伍忠经过十几年磨砺创建了黄家烧烤正宗楼。黄家烧烤正宗楼位于山东省章丘市绣惠镇繁华市区十字路口东北角,出品的“伍忠黄家烧烤”以鲜香味浓,皮酥肉嫩,肥而不腻,久放长存闻名于省内外,备受社会各界欢迎。2008年,电视台《每日农经》栏目对伍忠黄家烧烤进行了详细的专栏报道。
黄家烧烤从光绪年间就开始在济南经营,1917年设立“异香斋黄家烧烤铺”字号。在济南经营已有百年历史,主打产品“黄家烧烤”,有着370多年历史文化。1985年商标局注册了“黄家”商标;2005年成立有限责任公司,成为产销一体的食品生产加工企业。主要从事熟肉制品的生产销售、畜禽养殖、非专控农副产品购销。目前已形成生产三大系列七十多个品种产品的能力。主要产品“黄家烧烤”、“黄家酱牛腱”、“烤鸭”等,已深受消费者喜爱。2008年“黄家”商标已顺利转让到公司名下。
