刚接触烤兔的时候就被现场的场景所深深震憾：只见数十只通体金黄油亮的兔子在木炭火上方水平排列、徐徐转动，油汁不断的从表皮里突突的冒出来，滴在碳火上兹兹作响，阵阵肉香四处飘溢、勾人魂魄，时不时的还有焦香之气扑鼻而来，让再有定力的人也忍不住的想尝试一口。
如此的新奇特色和现场效果，使得手撕烤兔无需借助任何名气就足以打动每一位过往行人，这就是手撕烤兔专属的特色，也是别的餐饮项目所不能比拟的。
烤兔的口味更是有其独特之处，当撕下一块肉放入口中，瞬那间香贯鼻喉，直通肺腑；肉厚处醇香粑软、肉薄处酥香脆爽；腰肋裙边似脆似韧、越嚼越香；好吃者更是将细如火柴梗般的肋骨啃之又啃，甚至嚼碎吞下；又将骨髓从脊柱中一段段抽出，细细吮抿品味……，那样子久久不肯丢弃。
古有‘闻到狗肉香也跳墙’，如今‘闻到烤兔香想忍住不吃可真难’，那需要多大的定力啊！
所以想极力的把这么好吃的小吃推广开来，想让更多的人可以尝到这人间，于是从兔子本身的营养价值上考虑，在配料、制作技术和口味上做了不断的改进，以适合更多的人，更加的有益于健康。
叶老爷餐饮管理有限公司正式成立于2008年3月，前身是家营销策划公司，成立于2001年，从2007年8月开始改制，至今已全面改建完成。叶老爷餐饮管理有限公司以绿色、自然、健康食品的生产、加工、连锁加盟为主要的经营战略思想，高标准、高起点、高速度的经营方针，旨在推广绿色健康食品，以更好的服务于大众。叶老爷餐饮管理有限公司实行全国加盟连锁制并对加盟店实行统一规划、统一管理。公司由营销策划师领军，延续了前营销策划公司的一支精干、无坚不摧的营销团队，开发出一整套新的、简洁而又实用的加盟连锁体系、项目开发体系、市场扩展加盟体系和单店营建营运体系。公司的专业管理人员、专业技术人员匀为大专以上学历，技术力量雄厚。
