小型寿司致力于打造的餐饮连锁品牌，成立以来以迅猛之势在强劲发展，近多家直营、加盟店。小型寿司加盟店遍布上海、北京、深圳、江苏、浙江、安徽、湖北、陕西、湖南等地。
小型寿司餐饮管理有限公司超越了纯西餐的概念，以其独特的美食文化理念，着西餐文化潮流;以独特的文化元素营造时尚都市的就餐环境，在《新快报》西餐读者调查中，小型寿司曾名列“评价好的西餐厅”和“你想去的西餐厅”榜首，被评为“风格餐厅的典范”。
小型寿司始终坚持“经营中，中经营”的经营理念。早在九十年代小型寿司创业者便开始到香港、澳门、法国、美国等地学习并引进先进的管理经验及制度用于日常管理中。多年来，小型寿司注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味，不断进行技术革新，在保持出品的性之时融入文化元素扩张美食的吸引力，小型寿司成为发掘西餐元素。
小型寿司集合提取了日式、台式、韩式寿司的精髓，从中汲取灵感，大胆，突破传统，打造出真正属于自己口味的寿司!同时考虑到我国南北地域习俗差异大的因素，小型寿司特打造出南北区域均适宜的特色口味，给大众带来不一样的惊喜。
小型寿司加盟，无需经验，总部会派的市场评估团队为加盟进行店铺选址，位置大多位于步行街，超市卖场，女人街，大学城等年轻人较多的区域。小型寿司团队实力雄厚，奉行高低成本的模式，能轻松做出高品质，好味道的寿司。
小型寿司总部团队拥有多年餐饮项目的运营经验，线上经营采用全自动智能化监控运营平台，获得订单--安排配送--配送进度，全程可监控，模式可复制。技术培训，后期新品免费升级;一个电话或网上下单，物料快速出库送到店;常年广告制作，个节假日促销。
