卤牛肚还被食客们简称为“卤菜”，加工的过程非常简单，经过初步的加工之后再进行绰水处理后的原料放在调配好的卤汁中煮成美味的菜肴。主要分为红卤、黄卤、白卤三大类，备受消费者的青睐。雕爷牛肚的材料主要以香辛料和肉为主要的加工而成，具有开胃健脾、消食化滞等结果，因此风靡整个餐饮市场，备受消费者的青睐。
“踏实、拼搏、责任”一直作为雕爷牛肚的企业精神，公司自成立以来一直秉承着陈欣、共赢、开创经营的理念，为公司的发展奠定了坚实的基础。雕爷牛肚之所以有着特色的风味，主要是在调味品的作用下，使卤制品色泽非常的悦目，白里透红由于这古朴的本色，让人忍不住就想要吃上一口。雕爷牛肚在烹制的过程中，将调料的味道渗入到原料内部，是制品味道非常的滋润，香味扑鼻。
牛肚的实用性非常广泛，既可以当做冷食，也可以热食，既能作为宴席中的冷菜，还可以作为小菜、快餐、小吃、零食等等，携带非常方便。雕爷牛肚的制作方式非常的简单，只需要将卤汁调配好，然后将原材料烧煮成熟之后就可以了。不管是家禽类、豆制品类，还是水产品都可以作为卤制品的原料，消费者可以根据自己的口味选择喜欢的美食。
雕爷牛肚一直青睐想死的菜单，只要消费者需要的食物，按照顺序点单，先选主菜，再选前菜和汤品，顾客甚至可以决定菜品的去留，店内消费者点评比较低的菜品将会逐出菜单。
细节服务市场竞争力，创业者更加安心加盟
雕爷牛肚非常注重细节方面，比如为男性朋友提供西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉香片，而且不用付费。茶的味道也从清到重、颜色从淡到浓。女性朋友在餐厅就餐的时候可以享受到洛神玫瑰、薰衣草红茶、洋甘菊金莲花三种花茶，具有美目、纤体等结果，而且也可以不付费。雕爷牛肚的这些贴心服务，在市场中树立了不错的形象，为门店的发展奠定了坚实的基础。
不断的研发新的产品，提升消费者进店率
餐饮市场的竞争越来越激烈，只有不断的研发新的产品才能够在市场中稳定的发展。雕爷牛肚总部拥有雄厚的创造开发能力，能够准确的把握市场的消费动向，不断的研发新的产品，努力做到一个月一小换，一个季度一大换的节奏，根据不同的季节为食客们打造出新鲜的味觉体验，使消费者更愿意频繁的进店消费。
专业的烹饪培训，教会加盟商独立开店
雕爷牛肚总部会为每一个加盟商负责任，坚持采用一对一的教学模式，确保加盟商可以学会制作牛肚等菜品的知识，比如卤汁时间、卤制品材料的配置等等，直到加盟商能够独立制作出和总部制作出来的产品口味一模一样。除此之外，总部还会教会加盟商学如何的管理门店、销售菜品的技巧、后厨的管理等等，提升创业者独立开店的能力。
严格的区域保护政策，提升门店的发展空间
市场管理不完善，会导致产品乱加等情况，不利于门店的发展。为了合作商能够安心的经营门店，避免市场中出现不良的竞争情况，总部会根据加盟商所在的城市的商业圈和人口的辐射范围等情况，只开设一家合作门店，确保了加盟门店拥有足够的发展空间和营收空间。除此之外，总部还有一支专业的客服队伍，可以及时的解决加盟商在经营中遇到的问题。
1、咨询
加盟商可以留言获悉一些基本的资料，分析下是否适合自己加盟。
2、实地考察
如果加盟商对您想要加盟项目不是很了解，可以前往总部实地考察，公司会派免费接送。
3、资质评估
提交意向咨询，申请加盟，总部收到后进行合作资质评估。
4、签订合同
双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、店铺选址
总部根据加盟商本地市场情况，为加盟商选择合适的店铺地址。
6、装修安排
总公司根据店铺情况设计方案图纸，由加盟商自费按照公司要求安排装修，装修完毕后，公司到加盟店验收。
7、安排培训
总部安排加盟商进行相应的培训，培训合格后颁发结业证书，允许开店营业。
8、开业准备
支持人员及物资到位，试营业。
9、正式开业
正式开业，按既定标准，安排人员下店给予开业支持及指导。
